骆驼乳相关标准与规范
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作者刘慧敏，赵艳坤，郑楠
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511664044
出版时间2023-10
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1203189911
上书时间2024-12-18
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商品详情
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作者简介
刘慧敏，博士。现任中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估创新团队副主任，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）业务室主任，农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室副主任。主要从事奶产品风险评估与营养品质评价研究工作。获省部级科学技术进步奖一等奖1项（第2完成人），二等奖1项（第4完成人），以第一作者和通讯作者发表文章20篇，主编著作5部。
目录
一、标准总体解读
（一）骆驼乳标准体系分析
（二）我国生驼乳标准各指标对比
二、产品标准
行业标准
生驼乳RHB900—2017
发酵驼乳RHB902—2017
驼乳粉RHB903—2017
地方标准
食品安全地方标准 生驼乳DBS65/010—2017
食品安全地方标准 生驼乳DBS15/015—2019
食品安全地方标准 生驼乳DBS65/010—2023
食品安全地方标准 巴氏杀菌驼乳DBS65/011—2017
食品安全地方标准 巴氏杀菌驼乳DBS65/011—2023
食品安全地方标准 灭菌驼乳DBS65/012—2017
食品安全地方标准 灭菌驼乳DBS15/017—2019
食品安全地方标准 灭菌驼乳DBS65/012—2023
食品安全地方标准 发酵驼乳DBS65/013—2017
食品安全地方标准 发酵驼乳DBS65/013—2023
食品安全地方标准 驼乳粉DBS65/014—2017
食品安全地方标准 驼乳粉DBS15/016—2019
食品安全地方标准 驼乳粉DBS65/014—2023
食品安全地方标准 调制驼乳粉DBS65/023—2023
团体标准
骆驼生乳T/TDSTIA 034—2023
生驼乳T/CAAA007—2019
巴氏杀菌驼乳T/CAAA009—2019
灭菌驼乳T/CAAA008—2019
发酵驼乳T/CAAA010—2019
驼乳粉T/CAAA011—2019
发酵驼乳粉T/CAAA012—2019
三、养殖管理规范
团体标准
乳用骆驼精料补充料T/IMAS045—2022
乳用骆驼养殖技术规范T/IMAS044—2022
四、产品生产规范
团体标准
奶真实性鉴定 实时荧光PCR法T/TDSTIA035—2023
100%骆驼生乳加工制品的生产、加工与标识要求T/TDSTIA036—2023
生鲜驼乳采集规程T/IMAS046—2022
企业标准
生驼乳贮运技术规程Q/AFT/001—2022
生驼乳生产技术规范Q/AFT/002—2022
内容摘要
驼驼乳被称为“沙漠白金”，具有改善高血糖和乳糖不耐症人群症状等多项功能。随着消费者健康意识的日益提高及食品消费能力的提升，我国骆驼乳需求快速增长，骆驼乳及其制品成为乳制品中异军突起的新宠。为进一步做好骆驼乳生产标准化工作，中国农业科学院奶业创新团队系统梳理了国内骆驼乳生产相关行业标准、地方标准和团体标准29项，包括骆驼乳产品标准、养殖管理规范和产品生产技术规范3个部分，希望为相关从业人员全面了解骆驼乳生产提供一些依据和参考，为提高骆驼乳质量安全水平，规范骆驼乳产业发展提供技术支撑。
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