红楼食话
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四川成都
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作者王珊珊 编
出版社中国中医药出版社
ISBN9787513246040
出版时间2022-12
装帧平装
开本16开
定价59元
货号1202786498
上书时间2024-12-18
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商品详情
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目录
壹
红楼菜肴多滋补
茄鲞/003
牛乳蒸羊羔/009
油盐炒枸杞芽儿/014
酒酿清蒸鸭子/018
胭脂鹅脯/023
贰
红楼巧点养脾胃
枣泥山药糕/029
桂花糖栗粉糕/034
藕粉桂糖糕/038
松穰鹅油卷/042
叁
红楼汤饮安心神
酸笋鸡皮汤/049
小荷叶儿小莲蓬儿汤/053
建莲红枣汤/058
燕窝汤/062
……
内容摘要
该书从《红楼梦》众多美食中挑选出具有代表性的、较为常见的26道药膳，分为“菜肴”“汤”“粥”“点心”“酒饮”几大类别。结合故事背景、药膳功效，赏析药膳在《红楼梦》情节发展及人物生活中的作用，体现生活中中医食养的价值与特色。
追溯古籍，详细描述药膳中食材的性味、归经及其所具有的功效，药膳搭配的合理度，适用病症及适用人群。尽可能地贴近普通读者生活，将药膳的当今制作方法以及古代制作方法展示给读者，并将需要注意的地方及禁忌一一点出，让读者在生活中可以更加安全地享用书中美食。
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