乡村休闲食品加工技术

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四川成都

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作者陈琪编

出版社安徽科学技术出版社

ISBN9787533786144

出版时间2022-12

装帧平装

开本16开

定价35元

货号1202839992

上书时间2024-11-25

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商品描述: 目录
第一章乡村休闲食品加工概述

第一节休闲食品的分类

第二节小型休闲食品加工设备

第三节乡村休闲食品加工技术

第四节常用食品添加剂

第二章粮谷类休闲食品

第一节谷物类

第二节点心饼干类

第三章坚果类休闲食品

第一节花生类

第二节瓜子类

第三节其他乡村常见果仁

第四章肉禽鱼类休闲食品

第五章糖食类休闲食品

……

参考文献

内容摘要
本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、鱼肉类、糖类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。

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