中华传统食材丛书药食同源卷

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作者魏兆军

出版社合肥工业大学出版社

ISBN9787565051104

出版时间2022-08

装帧精装

开本16开

定价116元

货号1203031328

上书时间2024-11-24

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商品描述: 目录
芫荽

小茴香

马齿苋

鱼腥草

香薷

薄荷

紫苏子

桑叶

桑葚

荷叶

莲子

芡实

金银花

槐花

甘草

……

内容摘要
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关药食同源类传统食材的一卷，主要内容囊括了山药、白扁豆、芫荽、百合、马齿苋、紫苏、鱼腥草、香薷、薤白、木瓜、麦芽等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

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