大师级手冲咖啡学选豆·烘焙·手冲·品饮

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作者(韩)崔荣夏

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518426942

出版时间2022-01

装帧平装

开本16开

定价68元

货号1202584450

上书时间2024-11-21

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商品描述: 目录
Lesson 1 咖啡常识

来一杯咖啡吗？

1咖啡的魅力16

2咖啡的诞生20

3咖啡的变迁史(以韩国为例)24

特讲1 韩国的咖啡品牌32

4咖啡与健康36

5多样的咖啡44

特讲2 不同国家的咖啡生产与消费比率50

Lesson 2 咖啡学习

了解咖啡后，咖啡会更加美味

1关于生豆的知识56

2认识咖啡豆64

3了解咖啡的品种72

4有名产地咖啡的特征78

特讲3 只属于我的咖啡配方86

5使咖啡与众不同的铺料90

6决定咖啡味道的烘焙94

特讲4 家庭烘焙104

……

内容摘要
《大师级手冲咖啡学: 选豆烘焙手冲品饮》为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。《大师级手冲咖啡学: 选豆烘焙手冲品饮》从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则，使读者在家就能烘焙生豆，不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。

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