航空餐饮服务(含实训手册)(第2版)

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四川成都

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作者廉洁,杨丽明,叶赪编

出版社中国人民大学出版社

ISBN9787300319865

出版时间2024-01

装帧平装

开本16开

定价48元

货号1203224777

上书时间2024-10-24

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商品描述: 目录
项目一认识航空餐饮

任务一了解我国航空餐饮业发展概况

任务二了解我国航空餐饮业的服务理念和发展趋势

任务三了解航空餐饮服务对乘务员的素质要求

项目二饮食文化与菜点知识

任务一熟悉中国饮食文化

任务二掌握中式菜肴知识

任务三了解其他国家和地区菜点知识

任务四熟悉常见的航空餐食搭配

项目三酒水知识

任务一熟悉酒精饮料知识

任务二熟悉非酒精饮料知识

任务三调制鸡尾酒

任务四茶艺服务

项目四食品卫生与安全知识

……

内容摘要
《航空餐饮服务:含实训手册》由廉洁,杨丽明,叶赪主编

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