商品学概论(第5版)
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四川成都
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作者万融 著
出版社首都经济贸易大学出版社
ISBN9787563830947
出版时间2021-01
装帧平装
开本16开
定价42元
货号1202191099
上书时间2024-09-29
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商品详情
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目录
章商品与商品学
节商品
第二节商品学的产生和发展
第三节商品的使用价值
第四节商品学的研究对象、内容和任务
第二章商品分类与编码
节商品分类的原则与作用
第二节商品分类的方法和标志
第三节商品编码
第四节商品条码
第五节商品目录与商品分类编码标准
第三章商品的成分与性质
节食品的成分与性质
第二节纺织品的成分与性质
第三节食品安全风险评估
第四章商品质量与质量管理
节质量与商品质量
第二节商品质量的影响因素
第三节商品质量管理
第五章商品标准与认证
节标准与标准化
第二节商品标准
第三节认证
第六章商品检验与质量监督
节商品检验概述
第二节商品的抽样与抽样检验
第三节商品质量检验方法
第四节商品分级
第五节商品质量监督
第七章商品包装
节商品包装概述
第二节商品包装设计的原则
第三节包装材料
第四节商品包装技术
第五节商品包装标志
第八章商品储运的质量保护
节商品运输与商品储存
第二节商品在储运中的损耗与质量劣变
第三节储运商品的养护技术
第四节储运商品的质量管理
主要参考文献
内容摘要
本书是一本简明实用的商品学教材。作者吸收了近年来商品学理论发展的近期新成果，结合教学实践经验，全面阐述了商品学的一般概念与理论。全书理论新颖，内容联系实际，案例选择精当实用，是一本较好的商品学教科书。本书由中国人民大学万融教授编写，主要包括如下内容：商品学的研究对象和任务、商品分类与编码、商场商品陈列、商品标准与标准化、商品检验、商品包装与标签、商品的储存与养护、商品信息、伪劣商品的概念与消费者权益的保护等。本书在体例安排上注重理论联系实际，每章前有课前提示，章内附有生动的案例，章后有思考练习题。本书广泛汲取了国内外商品学研究的新成果，既深入浅出地凸现了商品学概论的内容体系，又充分突出了实践性和应用性。
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