三明治教室
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四川成都
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作者(韩)金胤晶
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559107237
出版时间2018-08
装帧平装
开本其他
定价42元
货号1201746742
上书时间2024-07-04
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
金胤晶，专修食品营养学专业，拥有营养师资格，同时也取得家庭教育学硕士的资格。以食物设计师与料理研究家的身份，工作已长达15年。料理教室《Green Table》创办人，擅长根据季节变化，将新鲜营养的食材加以组合，并端上餐桌。 《Green Table》是作者与同为料理专家的姐妹，共同创造的一个感性空间。
目录
2 前言
Basic Lesson基础课程
10 Lesson 01 三明治的基础——面包
14 Lesson 02 三明治的味道——奶酪
16 Lesson 03 制作三明治需要的材料&道具
18 Lesson 04 三明治面包的烘烤方法
20 Lesson 05 三明治的包装方法
Class 01
制作三明治的酱料
24 基础酱料
24 香甜奶油奶酪
24 蜂蜜黄油
25 凯撒汁
25 油醋汁
25 洋葱西红柿蛋黄酱
25 柠檬蛋黄酱
26 咖喱蛋黄酱
26 辛辣蛋黄酱
26 荷兰酱
26 辣根蛋黄酱
27 千岛酱
27 蜂蜜芥末酱
27 番茄酱
27 白色调味酱
28 水果酱料
28 柠檬酱
28 蓝莓奶油奶酪
29 杧果酱
29 牛油果酱
29 栗子酱
29 草莓酱
30 柠檬橙子黄油酱
30 西红柿黄油酱
30 柿子柚子酱
30 里科塔蔓越莓酱
31 香草酱料
31 香草奶油奶酪
31 罗勒蒜酱
32 欧芹松子蒜酱
32 香草蛋黄酱
32 香葱欧芹黄油酱
32 塔塔酱
33 蓝奶酪酱
33 油橄榄酱
33 罗勒黄油酱
33 柠檬茴香黄油酱
34 蔬菜酱料
34 茄子蒜酱
34 大蒜黄油酱
35 豆腐奶油奶酪
35 鹰嘴豆酱
35 红扁豆地瓜酱
35 烧烤辣椒酱
36 常见酱料
36 绿茶牛奶酱
36 巧克力酱
37 红茶酱
37 花生酱
37 焦糖酱
Class 02
用冰箱里的材料
DIY三明治
40 蔬菜&水果
42 土豆和南瓜
44 卷心菜&蘑菇DIY三明治
46 橙子和苹果
48 南瓜三明治
49 橙子果酱三明治
50 肉和海鲜
52 鸡肉&猪肉三明治
54 牛肉
56 大虾
58 三文鱼和白色鱼肉
60 春季蔬菜烤牛肉三明治
61 熏制三文鱼面包
62 鸡蛋、奶酪和火腿
64 鸡蛋
66 奶酪和火腿
68 鸡蛋三明治
69 火腿土豆沙拉三明治
Class 03老少皆爱的经典三明治
73 人气三明治
75 BLT三明治
77 金枪鱼三明治
79 炸猪排三明治
81 烧烤奶酪三明治
83 法国女士三明治
83 法国先生三明治
85 鲁宾三明治
87 蒙特克里斯托三明治
89 炸虾三明治
91 牛排汉堡
93 早午餐三明治
95 凯撒三明治
97 龙虾三明治
99 鸡肉烧烤三明治
101 芝麻菜火腿三明治
103 蟹肉三明治
105 蘑菇鸡肉三明治
107 德国酸菜三明治
107 辣炒牛肉三明治
109 吐司&帕尼尼三明治
111 法式蓝莓&草莓吐司
113 香蕉巧克力吐司
115 意大利腊肠马苏里拉帕尼尼
117 炸鱼&薯条帕尼尼
119 土豆奶酪帕尼尼
121 素食三明治
123 马斯卡彭三明治
125 蘑菇茄子蒜酱三明治
127 豆腐汉堡
129 蔬菜烧烤三明治
131 牛油果酱三明治
133 蔬菜杂烩三明治
Class 04美味的特殊三明治
137 茶点 & 甜点三明治
139 红茶面包
139 绿茶面包
141 苹果布里奶酪三明治
141 意大利火腿哈密瓜三明治
143 水果鲜奶油三明治
145 草莓红豆三明治
147 便当三明治
149 蔓越莓蜂蜜卷
149 墨西哥虾卷
151 芦笋蟹肉三明治
153 鸡蛋卷三明治
155 火腿奶酪卷&炸火腿奶酪卷
157 牛肉奶酪迷你汉堡
159 搭配三明治的饮料
161 甘菊橙子茶
163 伯爵西柚茶
164 青葡萄汽水
165 蔓越莓苹果汽水
166 柑橘薄荷水
167 草莓薄荷水
内容摘要
《三明治教室》课程编排细致，内容详细。首先会通过基础课程让你了解制作三明治的一些基础知识。Class 1：这里介绍了40余款不同口味的酱料，包括基础酱料、水果酱料、香草酱料、蔬菜酱料等。Class 2：通过食材的分类，如蔬菜和水果，肉和海鲜，鸡蛋、奶酪和火腿，讲解不同食材在三明治中的多种运用方法。可以灵活运用冰箱里的食材，也可以根据自己的喜好选择。 Class 3：挑选了世界各地的经典款三明治和西餐厅中热卖的三明治。详细的图解，让你在家轻松做出高大上的三明治。 Class 4：介绍了多款特别的三明治，如甜点三明治、帕尼尼、便当三明治等。很后，还介绍了多款适合搭配三明治的饮品。
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