百变蜜罐甜点
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作者大妮儿妮儿
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559111630
出版时间2019-05
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1201898852
上书时间2024-06-30
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商品详情
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作者简介
大妮儿妮儿：大老师本名孔妮，是标准的北京85后姑娘，但在烘焙圉里资历可不算浅。她是跨界时尚、演艺圈的甜品创意师，众多明星专属甜品定制师，明星婚礼、品牌推广专业甜品师，是北京少有原创甜品店“3A07逆爱”杯子蛋糕创始人。她的蛋糕店已经营10年了。
大老师师承五星级酒店甜品大厨，拥有众多米其林甜品配方，跟随过多名靠前外烘焙及美食大师学习，精通韩式透明奶油霜裱花以及很新型仿真花裱花，是英国dab翻糖认证翻糖师。
目录
目录Part 1？原料与工具Part 2？玻璃罐的选择Part 3？创意魔法蜜罐蛋糕15 提拉米苏17 宇治金时19 南非红宝石路易保斯21 香蜜番薯23 黑巧克力焦糖25 栗子蒙布朗27 金枕榴莲29 椰林飘香31 红豆鲜奶麻薯33 香蕉牛奶巧克力Part 4？经典口味蜜罐蛋糕37 草莓软绵绵蛋糕39 三倍巧克力蛋糕41 黑糖豆乳蛋糕43 焦糖奶酥苹果蛋糕45 花生石板路蛋糕47 玫瑰开心果蛋糕49 小粉桃蛋糕51 杏桃柠檬蛋糕Part 5？奶酪与慕斯蜜罐 55 白桃养乐多奶酪57 浓厚纽约奶酪59 抹茶覆盆子慕斯61 香橙白巧克力慕斯63 火焰香蕉焦糖奶酪65 芒果生奶酪67 圣诞森林浆果生奶酪69 枫糖山核桃奶酪71 北海道双层奶酪73 巧克力伯爵慕斯Part 6？果冻与布丁蜜罐77 葡萄柚意式奶冻79 抹茶草莓布丁81 法式焦糖奶油布蕾83 黑芝麻布丁85 椰香西米布丁87 浓郁巧克力布丁89 荔枝茉莉花茶布丁91 杏仁豆腐93 芒果牛奶双色果冻95 卡布奇诺双层布丁Part 7？快手饼干叠叠蜜罐99 红丝绒酥饼101 坚果巧克力酥饼103 黑森林105 爱尔兰咖啡玛奇朵107 柠檬百香果Part 8？咸味轻食潘多拉蜜罐111 恺撒大帝潘多拉113 ？鲜虾牛油果藜麦潘多拉115 创新潘多拉117 日式家宴潘多拉119 墨西哥玉米片潘多拉Part 9？怪兽甜点+蜜罐饮品123 森林莓果奶昔125 香蕉奥利奥奶昔127 水果旁趣129 疯狂巧克力Part 10？免搅拌机意式冰淇淋蛋糕蜜罐133 意式浓缩咖啡冰淇淋蛋糕135 巧克力莓子冰淇淋蛋糕
内容摘要
百变蜜罐甜点始于颜值、陷于口感、忠于操作。本书共分8个章节包括创意魔法蜜罐蛋糕、经典口味蜜罐蛋糕、奶酪与慕斯蜜罐、果冻与布丁蜜罐、快手饼干叠叠蜜罐、咸味轻食潘多拉蜜罐、怪兽甜点+蜜罐饮品、免搅拌机意式冰淇淋蛋糕蜜罐，将玻璃罐充分利用做出简单又美味的甜点。
主编推荐
拆解与重组，创新与经典，十年甜品店主的镇店之作。翻开图书你就可以看到作者的诚意——不知道可做销售产品图的成品图有没有吸引到你？将精致甜品简单做，步骤详细拆分，零基础的小白也可以得心应手。图片与步骤一一对应，“手把手”教你星级甜点配方。潮流与经典的组合，让你的甜点既好看又好吃。
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