知味集
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四川成都
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作者汪曾祺 主编;施亮 补编
出版社湖南文艺出版社
ISBN9787540483456
出版时间2017-12
装帧平装
开本32开
定价56元
货号1201656296
上书时间2024-06-30
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商品详情
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作者简介
汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代有名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国很后一个纯粹的文人，中国很后一个士大夫”。
目录
吃食和文学
四方食事
故乡的食物
故乡的野菜
五味
萝卜
征途食事
吃的5W
面包祭
“涮庐”闲话
吃谈
鱼我所欲也
春菰秋蕈总关情
樊哙狗肉
作家李劫人的厨艺
野蔬之癖
牧羊人和鱼
饮食文化意识流
吃河豚
打糊饼
吃的拉杂谈
腐乳·窝头议
鲜鱼浓汤
我“以食为地”——关于饮食漫谈絮语
家乡味
“吃”的随想曲
温州小吃
豆腐
吃喝之外
关于豆腐
“豆花西施”情结
美食二题
菜羹香
胡吃杂记
梧州豆浆
苏帮菜
不散的筵席
一鸡三吃
何必曰味
煨红薯之忆
西藏野味食物
芥末墩儿
捕鱼·吃鱼
美食随笔
雪与雕梅
喝豆汁儿
白油豆腐
忆苦思甜话当年
知味与知本
民食天地
节日的吃——童年回忆
东北风味
食趣
漫话贵阳小吃
吃饭的故事
吃菜根
沙滩的吃
早期的烤肉
东来顺
袁枚与《随园食单》
馄饨大爷
记忆中的野菜粥
紫笋红姜煮鲫鱼
土瓜湾家宴
吃小馆儿的学问
莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃
说恶吃
旧京食俗二题
北海仿膳与满汉席
煲仔饭
扬州美食二题
吃面
儿时吃食
他乡异味
大白菜畅想
考察臭豆腐
食蟹之美
吃的风度
《知味集》原版后记
《知味集》新版后记
内容摘要
《知未集——餐桌边的故事》由汪曾祺征稿主编，57个作家的79篇谈吃散文集。有如当代的兰亭集序，是作家的约会。本书作家来自南北，食物采自东西，文章八仙过海。一本在手，几千年中国文化情怀，几万里中国地方风味。正如书中所言：“百菜百昧”这个川菜的诀窍应当得到发扬。而“追求美的人，经过千辛万苦，才会把返朴归真，作为追求的很后境界”。
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