当咖啡遇上鸡尾酒
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作者(新)詹森·克拉克
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518080441
出版时间2021-04
装帧精装
开本16开
定价128元
货号1202331785
上书时间2024-06-27
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商品详情
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作者简介
詹森·克拉克（Jason Clark），世界知名调酒大师 ，参加了多个优选鸡尾酒赛事，包括42维之下鸡尾酒世界杯（42 Below Cocktail World Cup）、IBA 世界总决赛（IBA World Final）、波士顿环球世界大赛（Bols Around the World）以及阿普尔顿庄园世界总决赛（the Appleton Estate World Final）。詹森曾与帝亚吉欧、格兰菲迪、法国人头马和三得利等诸多世界精品利口酒品牌合作，分享调酒知识。他于2013年代表新西兰参加重量调酒比赛——帝亚吉欧优选总决赛（Diageo World Class Global Finals），并取得第四名的成绩。
目录
如何使用这本书
配套工具
咖啡
咖啡的起源和发展史
咖啡的奇妙世界
小小咖啡豆
咖啡烘焙厂
烘焙
如何挑选咖啡
咖啡的风味
鸡尾酒中的咖啡工艺
萃取
意式浓缩咖啡萃取
冷萃萃取
法压壶萃取
手冲咖啡萃取
胶囊咖啡萃取
鸡尾酒
鸡尾酒入门
摇和法
热调法
兑和法
调和法与抛接法
搅和法
自制咖啡制品
术语表
关于作者
致谢
内容摘要
有了这本关于咖啡鸡尾酒混合调制的综合指南书，我们来一起歆享世界美妙的两大愉悦之物——咖啡与酒精吧！世界很好调酒师詹森·克拉克将为你带来许多灵感，带你走进酒吧的吧台之后，在专业大师课堂教你如何制作以咖啡为基底的鸡尾酒。这本书首先带你走入咖啡这一优选流行饮料的历史，了解咖啡的工艺技巧，从田间种植到杯中美味。之后，作者用自己的精湛技艺为大众提供了混合调酒的各类小贴士，从初学发烧友到世界很好酒吧的调酒师都适用。本书有77份酒谱，涵盖各类鸡尾酒类型，来一起学习如何调制一杯简易又完美的经典鸡尾酒，比如速溶马提尼与爱尔兰咖啡。或是亲自动手尝试现代技法制作的金色丝绒吧。有了这本书在身边，你日常每天研磨的饮品绝不会重样。
主编推荐
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