酒经 酒谱（套装共2册）/文华丛书系列 （一函二册）

图书标准信息

• 作者 朱肱、窦苹 著
• 出版社 广陵书社出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 1
• ISBN 9787555408024
• 定价 128.00元
• 装帧 线装
• 开本 32开
• 页数 91页
• 字数 100千字
• 丛书 文华丛书系列

【内容简介】

古代酒学专著。《酒经》，又称《北山酒经》，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。总论前代有关饮酒、酿酒、制曲理论，记录中国古代制曲造酒之法。书后各附相关提要、题跋，《天工开物》中制酒文献、东坡酒经等。前附《天工开物》等制酒插图。《酒谱》，分内、外篇着重从历代文献中辑录有关酒人、酒事掌故，论述酒之源、之名、之事、之功，另涉古代异域酒、酒器、酒令、酒诗文等。是一部酒文化研究著作。书后附醉乡日月、觞政等。前附《唐诗画谱》等酒诗插图。现点校排印，线装出版。

【作者简介】

朱肱，生卒年不详。字翼中，号无求子，晚号大隐翁，北宋湖州乌程人。元祐进士，历符雄州防御推官，知邓州录事、奉议郎直秘阁，后人称朱奉议。擅医学，尤精伤寒。著《伤寒百问》《南阳活人书》等。窦苹，字之野，生卒年不详，生活在北宋仁宗时代。

【目录】

《酒经.酒谱.上》
酒经题词
读朱翼中《北山酒经》并序
酒经上
酒经中
论
顿遞祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑶泉麴
金波麴
滑臺麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
……
《酒经.酒谱.下》