华姨的厨房：美味凉拌菜

图书标准信息

• 作者 华姨 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787534159190
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 123页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 华姨的厨房

【内容简介】

　　《华姨的厨房：美味凉拌菜》以精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了百余道凉拌菜的原材料及制作方法。《华姨的厨房：美味凉拌菜》中所提供的食谱均较容易制作，食材也方便购买，还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。一书在手，不仅能做出让一家人交相称赞的凉拌菜，满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求，更能举一反三，激发您厨艺技术的创意灵感，创制出属于您的私房菜。

【作者简介】

　　华姨，原为某大学营养学教师，因热衷于美食和家庭烹饪且烧得一手好菜而受到亲朋好友的美誉。她不仅对菜品的制作和搭配有独到见解，自创出很多色、香、味俱全的私房菜，而且对各种菜式营养素的搭配、适用人群及各种疾病的膳食调理也颇有研究。
　　近十几年来，华姨已成为一位人气颇旺的美食制作达人，且受到众多煮妇粉丝的追捧和推崇。华姨愿意将其制作各类美味佳肴的经验与大家分享，让大家一起享受美食带来的快乐。

【目录】

PART1凉拌菜基础知识
凉拌菜食材大集合
凉拌菜调料的制作
凉拌菜的食用禁忌

PART2私房凉拌菜
蔬菜类
凉拌四季豆
姜汁豇豆
花生仁拌卷心菜
红油拌子姜
子姜拌竹笋
凉拌笋丝
芦笋拌冬瓜
莴笋丝拌折耳根
凉拌黄瓜
番茄大蒜拌黄瓜
金针菇拌黄瓜丝
红油嫩藕
糖醋嫩藕
姜汁拌嫩藕尖
椒油萝卜丝
三色豆芽
鲜拌三皮
泡椒拌三丝
凉拌苦瓜
白菜丝拌紫菜
拌马齿苋
凉拌菠菜
拌掐菜
红椒拌金针菇
香菇拌豆角
凉拌芹菜
芹菜拌水耳
青椒拌木耳
凉拌洋葱
非菜拌洋葱
韭菜拌桃仁
韭菜拌姬菇
番茄拌芦荟
青豆拌盐菜
凉拌枸杞头
胡萝卜拌蕨菜
畜肉类
青辣椒拌猪肚
洋葱拌肚丝
香菜拌猪肚
清拌猪肚
芝麻舌片
椒味舌片
葱段拌腰片
青椒拌腰片
凉拌腰肝
腰花拌笋尖
折耳根拌猪耳
蒜蕞拌耳丝
肉酱花生米
蒜泥拌白肉
茄子丝瓜拌肉丝
拌五香牛肉
腐竹拌牛肉
香菜拌牛肉
洋葱拌卤牛肉
凉拌牛肉丝
凉拌牛肚
蒜味牛蹄筋
羊头肉拌粉丝
羊肉拌腐皮
西蓝花拌腊肠
蒜薹拌腊肠
禽蛋类
老干妈拌鸡肝
双椒孜然鸡肝
辣味拌坞肫
金针菇拌鸡丝
粉皮拌鸡丝
鸡丝拌银芽
木耳拌鸡片
葱拌鸭肠
芝麻鸭肠
鸭肠拌三丝
卤水鸭肫
芥末鸭掌
麻辣鹅肠
豆瓣鹅肠
萝卜干拌鹅肫
烧椒皮蛋
豆瓣拌皮蛋
成蛋拌粉丝
水产类
家常拌海带
朝天椒拌海带
炝拌海蜇
黄瓜姜丝拌海蜇
大白菜拌海蜇皮
萝卜丝拌蜇皮
胡萝卜海蜇拌木耳
椒丝拌鱼皮
三素拌鱼皮
香菜根拌鱼皮
鱼肚拌菠菜
凉拌鱼丝
海米拌嫩黄瓜
红葱拌螺肉
皮蛋拌熟蚌肉
银芽拌鳝丝
豆制品类
豆瓣酱拌豆腐
芝麻酱拌豆腐
辣椒拌豆腐
凉拌油豆腐
雪菜拌豆干
莴笋拌豆干
青辣椒拌豆干
海带拌豆干
辣拌豆皮
黄瓜拌豆皮
萝卜苗拌豆皮
香拌豆皮丝
香辣腐竹拌粉丝
腐竹拌菠菜
莴笋叶拌香干丝
芹菜拌香干
芹菜拌腐竹
番茄拌腐竹
番茄拌豆腐
凉拌面筋