中式烹调工(划痕字迹)

图书标准信息

• 作者 张社昌 主编
• 出版社 电子科技大学出版社
• 出版时间 2004
• ISBN 9787810946643
• 定价 24.80元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 283页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书囊括了与烹饪相关的全部基本知识，侧重对菜肴创新、经营管理、制作过程等方面的介绍。