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生活智慧掌中宝22:厨房刀功小窍门 [平装]
￥ 10 ￥ 10 九五品
库存3件
江西萍乡
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作者生活智慧编委会 (作者)
出版社内蒙古出版集团，内蒙古人民出版社
ISBN9787204106165
出版时间2010
版次1
装帧平装
开本32开
页数95页
定价10元
上书时间2012-02-18
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
- 基本信息出版社: 内蒙古出版集团，内蒙古人民出版社; 第1版 (2010年8月1日) 平装: 95页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 9787204106165 条形码: 9787204106165 商品尺寸: 16.2 x 11.8 x 1 cm 商品重量: 100 g 品牌: 北京瑞雅文化传播有限公司 内容简介《生活智慧掌中宝22:厨房刀功小窍门》内容简介：16种常用的刀功技法，35种常食蔬果的刀功技巧，26种常食肉类的乃功技巧，22种常用水产类刀功技巧，让菜品"有模有样"。 编辑推荐《生活智慧掌中宝22:厨房刀功小窍门》是由内蒙古人民出版社出版的。 目录第一章 厨房刀功学问大握刀的正确方式持刀手按物手常用的刀功技法切圆片法切斜片法扇形片法切花刀法刨刀法削刀法剜刀法菊花刀单刀剁直刀劈跟刀劈拍刀劈滚切法正斜刀反斜刀推刀法第二章 蔬果类刀功技巧南瓜圆白菜荷兰豆苦瓜大葱蒜瓣辣椒洋葱西芹长茄子牛蒡竹笋芋头双菇白萝卜小芥蓝冬瓜大白菜胡萝卜土豆子姜青蒜红薯酸菜心小黄瓜豆薯生菜大头菜豆腐茭白鲜香菇油菜芦笋西红柿青椒第三章 肉食类刀功技巧鸭肉片剁烤鸭剁鸭胸肉剥鸭l剥鸭2猪肉块鸡丁布袋鸡1布袋鸡2鸡丝鸡胸鸡片鸡腿猪肉馅猪肉片l猪肉片2猪排猪肉丝剁鸭肉猪肚羊排羊肉片牛肉丸牛肉1牛肉2牛肉3牛腩牛柳牛排猪板油剁鹅肉第四章 水产类刀功技巧虾仁草虾罗非鱼红鲟草鱼黄鱼鳕鱼花蟹鲳鱼鲈鱼石斑鱼白秋虾章鱼鲑鱼鲍鱼参类鱿鱼l鱿鱼2墨鱼龙虾牛蛙、贝鲷鱼
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