百吃不厌江南菜

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湖北武汉

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作者孔阳编著

出版社团结出版社

ISBN9787512622647

出版时间2014-10

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数176页

字数90千字

定价45元

货号SC:9787512622647

上书时间2024-11-27

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商品描述: 主编推荐:
所选菜例皆为简单的菜式，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以精美彩图，制作要点一目了然，十分易于操作。精心挑选多款色、香、味俱全的美味江南菜，好学易做、百吃不厌，全方位提升您的厨艺，让您成为很受欢迎的美食专家。
内容简介:
本书就江南地区的菜系品种分类编写，囊括地区广泛，汇集了江南菜中经典的菜肴，道道经典、美味，使你不出家门就可以享受到别具特色的江南风味。本书图文并茂，一目了然，易懂好学，非常适合烹饪爱好者阅读使用，也可供饭馆、酒店经营者参考。

目录:
安徽菜

灌汤墨鱼球

茶叶熏鸡

黄山炖鸽

吊锅腊八丝

瓤豆腐

无为熏鸭

老鸭汤

干烧大虾

馄饨鸭子

油炸臭干

上海菜

八宝酱肉丁

狗肉火锅

香槟水滑鸡片

红烧肚裆

枸杞烧冬笋

脆皮香蒸

扇形划水

江苏菜

水晶肴蹄

海鲜锅仔

烧双尾

櫻桃肉

酥鲫鱼

香脆银鱼

梁溪脆鳝

清蒸狮子头

南京盐水鸭

拆烩鲢鱼头

……

湖南菜

湖北菜

广东菜

浙江菜

江西菜

福建菜

四川菜

云南菜

贵州菜

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