揭秘中国财富(全6册)
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作者启文编著
出版社山东画报出版社
ISBN9787547435137
出版时间2020-05
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
定价178.8元
货号SC:9787547435137
上书时间2024-11-18
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商品详情
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内容简介:
《揭秘中国财富(全6册)》由启文编著
摘要:
海底捞的缺点是找不到缺点
我18岁进工厂，成为拖拉机厂的一名电焊工人，上班几年后觉得无聊，就在街边摆起了4张桌子，开始卖麻辣烫。这种状态持续了2年，1994年3月，海底捞第一家火锅城在四川简阳正式开业，我、我太太、同学和同学太太4人，就是海底捞的创业团队。那时我连炒料都不会，只好买本书，左手拿书，右手炒料，就这样边炒边学，可想而知，这样做出来的火锅味道很一般，想要生存下去只能态度好点，客人要什么速度快点，有什么不满意多赔笑脸。因为我们服务态度好、上菜速度快，客人都愿意来吃，做得不好客人会教我做。我发现优质的服务能够弥补味道上的不足，从此更加卖力，帮客人带孩子、拎包、擦鞋……无论客人有什么需要，我都二话不说，一一满足。这样做了几年之后，海底捞在简阳已经是家喻户晓。
我做火锅是偶然，但也算歪打正着，因为火锅相对于其他餐饮，品质的差别不大，因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段。
——张勇谈服务的差异化战略
【背景分析】
在如今火锅林立的城市，海底捞究竟是靠什么打败众多竞争对手，异军突起的呢?谈到海底捞，它不像小肥羊火锅有特色的涮羊肉，也不像呷哺呷哺那样装修时尚，吸引众多年轻情侣，更没有麻辣诱惑火锅入口难忘的味道。通过大众点评网的随机调查，在北京地区，无论是特色、环境还是火锅口味，海底捞都没有优势，而海底捞真正的撒手锏是堪称“变态”的服务。
海底捞的服务并不是后来发展壮大后才慢慢形成的，张勇在简阳开第一家海底捞火锅的时候，就已经确立“服务第一”的经营理念。1994年，张勇把海底捞开在了简阳热闹非凡的火锅一条街——四知街上。当时张勇接近是火锅业的新丁，既没有固定的客源，又没有定制火锅秘方，甚至连炒料都不会。
意料之中，刚起步的海底捞生意惨淡无比。为了招徕顾客，张勇开始主动出击。在火锅城门口的街边，每天傍晚都会有一群民工路过，张勇就每晚守在路边的电线杆旁，看见他们路过就主动打招呼。这样一直持续了大半个月，张勇的人情攻势起了作用，有点难为情的一群客人决定去尝尝海底捞火锅。
为了抓住来之不易的顾客，张勇在服务时打起十二分精神，尽心尽力。把餐桌擦得一尘不染，请顾客人座，在等火锅的时候，张勇热情地给顾客加茶水，还送上免费的腌白菜、黄豆粒等小吃，陪客人聊家常；火锅上了之后，张勇更是全程站在身旁，不时提醒顾客小心烫着，并手脚麻利地给客人续茶水、换干净的餐盘，客人无论有什么要求，张勇都是二话不说，全部满足。
几个小时过去，在张勇的全程服务下，顾客吃得兴致高昂，最后对张勇和海底捞大加赞扬，尽兴而去。不过，这群顾客的满意也令张勇感到纳闷：为什么以前的客人来吃了以后就不再来了呢?难道是今天做得火锅非常对味?好奇之下的张勇尝了一口火锅汤，不尝不知道，简直是难吃得不行，火锅底料放了太多的中药材，接近没有了火锅味，全是中药的苦涩味道，真不知道那群客人怎么下得了口。
但是刚才客人的高兴显然不是装出来的，而且也没必要装，客人的确是非常满意。张勇开始思索到底是
...
目录:
《任正非:狭路相逢勇者胜》
第一章奋斗的灵魂：华为凭什么超过了爱立信
死磕：华为的灵魂就是艰苦奋斗
艰难创业：华为的艰苦你无法体会
今天的华为是用"垫子"垫出来的
强者生存：深淘滩，低作堰
思想也要艰苦奋斗
第二章大象无形：唯有文化生生不息
唯有文化生生不息
华为人就是普通人
小家不爱何以爱天下？
责任有偿：工资只从效益中来
推动华为前进的才是英雄
第三章丛林生存：永不落单的华为人
烧不死的鸟就是凤凰
以恒变应万变
昔日的成功不是继续生存的保证
……
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