《食品安全国家标准
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作者国家食品安全风险评估中心编著
出版社中国标准出版社
ISBN9787506684514
出版时间2016-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数412页
字数605千字
定价80元
货号SC:9787506684514
上书时间2024-11-18
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内容简介:
食品毒理学是研究食品中外源物质的性质、来源与形成、不良反应与可能的有益作用和机制，并确定这些物质的安全性的一门学科。我国食品安全性毒理学评价程序和方法标准体系建成于20世纪90年代，经历了2003年靠前次修订后，2013～2015年间，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品安全国家标准“十二五”规划》的要求，结合这些标准在我国应用的具体情况以及靠前同类研究的新进展，对有关标准进行了修订、废止和增加，形成了由评价程序、实验室规范、健康指导值的制定、受试物的处理以及具体试验方法等26项标准组成的新的标准体系，覆盖急性毒性、亚慢性毒性、慢性毒性、毒物动力学、遗传毒性、致畸、致癌以及生殖发育毒性等体内和体外试验方法。
目录:
第一章 概述
第一节 标准的变化情况
第二节 新标准的特点
第二章 各项标准实施指南
第一节 食品安全国家标准食品安全性毒理学评价程序（GB 15193.1-2014）
第二节 食品安全国家标准食品毒理学实验室操作规范（GB 15193.2-2014）
第三节 食品安全国家标准急性经口毒性试验（GB 15193.3-2014）
第四节 食品安全国家标准细菌回复突变试验（GB 15193.4-2014）
第五节 食品安全国家标准哺乳动物红细胞微核试验（GB 15193.5-2014）
第六节 食品安全国家标准 哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验（GB 15193.6-2014）
第七节 食品安全国家标准小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验（GB 15193.8-2014）
第八节 食品安全国家标准啮齿类动物显性致死试验（GB 15193.9-2014）
第九节 食品安全国家标准体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验（GB 15193.10-2014）
第十节 食品安全国家标准果蝇伴性隐性致死试验（CB 15193.11-2015）
第十一节 食品安全国家标准体外哺乳类细胞HGPRT基因突变试验（GB 15193.12-2014）
第十二节 食品安全国家标准90天经口毒性试验（GB 15193.13-2015）
第十三节 食品安全国家标准致畸试验（GB 15193.14-2015）
第十四节 食品安全国家标准生殖毒性试验（GB 15193.15-2015）
第十五节 食品安全国家标准慢性毒性和致癌合并试验（GB 15193.17-2015）
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