农产品质量与安全
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作者聂继云 主编
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511628763
出版时间2017-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数289页
字数287千字
定价39.8元
货号SC:9787511628763
上书时间2024-11-05
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商品详情
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作者简介:
聂继云，1970年出生，四川省大竹人，博士，三级研究员，博士生导师，长期从事果品质量安全研究，迄今发表论文110余篇，主编出版《果品质量安全标准与评价指标》《果品质量安全分析技术》《果品标准化生产手册》《苹果安全生产技术手册》《苹果无公害高效栽培》《怎样提高苹果栽培效益》《葡萄实用栽培技术》《梨无公害生产技术》等著作8部，参编《农产品质量安全生产消费指南(2014版)》《农产品质量安全检测手册？果蔬及制品卷》《靠前外农产品质量安全标准比对研究》等著作7部，制定国家标准和农业行业标准36项。
内容简介:
我国是世界靠前大果品生产国和消费国。果品种类多、营养丰富，已成为居民膳食的重要组成部分。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，果品质量安全日益受到关注和重视，迫切需要一本工具书，以便了解果品质量安全相关知识。
聂继云主编的《农产品质量与安全(果品卷)》分果品生产、果品消费、果品营养和果品标准4篇，对社会上普遍关注的170个果品质量安全问题逐一进行了科普性解读，并介绍了大量果品质量安全方面的基本知识，可为果品生产经营者和消费者释疑解惑，为果品质量安全管理者和相关机构人员提供业务指导和技术参考。
目录:
第一篇 果品生产
1-1.我国果品生产概况
1-2.我国水果产区分布
1-3.水果良好农业规范
1-4.果品生产的主要环节
1-5.我国的果树苗木标准
1-6.我国的果品生产技术标准
1-7.我国的果品采贮运标准
1-8.果园对灌溉水质的要求
1-9.果园对土壤环境质量的要求
1-10.果园对环境空气质量的要求
1-11.果园对施用农用污泥的
1-12.果园对施用城镇垃圾的
1-13.果园对施用粉煤灰的
1-14.影响果品质量安全的主要因素
1-15.果品农药残留产生原因
1-16.果品农药残留超标原因
1-17.果树病虫害防治主要方法
1-18.生产方式对果品农药残留的影响
1-19.我国果品生产中已禁用的农药
1-20.果树的农药使用准则
1-21.果品生产中农药的科学使用
1-22.果品生产与植物生长调节剂使用
1-23.果实膨大剂的生理作用
1-24.关于无核葡萄
1-25.果园重金属的主要来源
1-26.果园重金属污染的控制
1-27.污染果品的真菌毒素
1-28.果品中的产毒真菌
1-29.水果真菌毒素污染的控制
1-30.果品上使用食品添加剂的原因
1-31.果品上食品添加剂的使用
1-32.套袋对水果质量安全的影响
1-33.果实套袋后需注意的几件事
1-34.正确看待葡萄制干使用促干剂
第二篇 果品消费
2-1.农药的毒性
2-2.正确看待果品农药残留
2-3.重金属的毒性
2-4.铅对人体健康的危害
2-5.镉对人体健康
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