住在田中央!
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作者好吃编辑部 编著
出版社湖南科学技术出版社
ISBN9787535788771
出版时间2016-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数198页
定价48元
货号SC:9787535788771
上书时间2024-11-05
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商品详情
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作者简介:
好吃编辑部，从对食材的关心出发，上山下海，致力于寻找中国台湾的好食材与精彩的饮食故事。从产地里，我们挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，我们记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，我们看到隐身在常民里的料理智慧……相信食物可以予人幸福与疗愈，推广在地、当季食材。作品有《好吃》杂志、《跟阿嬷学做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等书。
内容简介:
由好吃编辑部编著的《住在田中央农夫土地与他们的自给自足餐桌》中将分享18处中国台湾的乐农组织及家庭。他们皆默默耕耘，却又热情好客；他们是土地的好朋友，与自然共存共生、随四季时序流转，特别懂得土地孕育出来的好味道；他们以呵护土地与下一代的心，认真用心种各类作物，在全台形成多处聚落。借由不同的田间故事与飨乐餐桌，我们能了解他们如何亲近土地，自种安心食，跟着季节吃，将田里恩赐变成桌上佳肴！
此外，书中还要教你跟着农夫吃健康，会教你65道简单烹调的原味料理的做法，或腌渍保存、无添加佐餐酱料的做法，我们希望大家能从天然吃食开始着手，进而体会土地带给我们的美好丰盛。
目录:
自种自吃乐农家庭
01鱼菜共生，鱼菜养一起的环保农夫南投/安安有机农场
跟着农夫吃：简单做就能尝到清甜回甘
苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黄瓜、紫青江菜豆腐汤
02无毒种植好命茶凤的乐农家庭南投/好命靓农庄
跟着农夫吃：有妈妈味的茶凤料理
红茶拿铁火锅、红茶糙米饭、凤梨豆酱煎蛋、苦茶油面线
03造一座毛孩子可食的原生蔬乐园台东/美地有机农园
跟着农夫吃：无添加的蔬食烹调
酸黄瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒时蔬
自成一圈小村生活
04长青长寿，乐天知命的客家小村桃园/高原有机村
跟着农夫吃：健康长寿的客家好菜
麻油炒油麦菜、干煎豆腐、萝卜饭、煮萝卜饭
05互助共生，深山里的绿色部落桃园/嗄色闹有机共同农场
跟着农夫吃：野菜与原民香料的豪迈风味
马告土鸡、南瓜色拉、焖桂竹笋、小松菜炒菇
06种稻农青，给有机村带来活力苗栗/龙洞有机村
跟着农夫吃：有农夫太太独jia技巧的日常菜式
白萝卜？肉、胡萝卜炒卷心菜、洛神渍
07股东俱乐部2.0，新农夫的育成平台宜兰/俩佰甲
跟着农夫吃：农民食堂里的元气菜色
青葱炒白萝卜、洋葱炒蛋、白蒜拌脆萝卜、卤鸡腿
08用爱照顾土地，自然田的农乐生活宜兰/南澳自然村
跟着农夫吃：简单吃的手作原味zui好
清炒大白菜、炒油面、腌脆萝卜、自然米萝卜粥
09本地农家与新农联手打造有机村花莲/罗山村
跟着农夫吃！年轻农夫创意料理与农家妈妈菜
烤南瓜佐菜脯葱酱、白花椰南瓜浓汤、梅干扣肉、椒盐泥火山豆腐
成群乐农结伴组织
10生态栽种，结合志愿农办食农教育苗栗/回乡有机生活农场
跟着农夫吃：从沙拉开始的天然食法
梅
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