带你认识热带农产品加工
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作者周伟，袁源主编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109271746
出版时间2020-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数144页
字数220千字
定价58元
货号SC:9787109271746
上书时间2024-11-01
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商品详情
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内容简介:
本书为热带农业加工技术类的科普图书。本书兼具科普性和专业性，介绍了和我们日常生活密切相关的热带农业加工领域的新成果，也介绍了一些热门的用于加工的热带农产品的情况。本书兼具专业读物与大众科普读物的特点，文图并茂，适合专业读者及对热带农业加工有兴趣的大众阅读，作为科普读物，让人大众产生对热带农产品是如何加工出来的这个问题的探究兴趣，也能使读者对热带农产品及其加工产品产生浓厚的兴趣，具有一定的社会价值和研究价值。
目录:
前言
一、陌生的“老熟人”：聊一聊热带农产品加工
（一）并不陌生的它们：地理与现状
（二）数数身边的它们：你吃过的，你见过的
1.橡胶树与天然橡胶
2.油料作物
3.香料作物
4.纤维作物
5.饮料作物
6.南药
7.热带水果
（三）展望未来的它们：热带农产品加工的未来发展方向
1.国内热带食品加工学科领域发展情况
2.国际热带食品加工学科领域发展情况
3.热带农产品加工的发展方向
4.热带农产品加工的科研队伍
二、开启新视野：热带农产品加工“硬核”关键词
（一）热带呆蔬加工技术
1.保鲜加工
2.冷冻加工
3.干制加工
4.腌制加工
5.罐头加工
6.果蔬汁加工
7.果蔬粉加工
8.发酵加工
9.果蔬加工副产物综合利用
（二）热带香料加工技术
1.香料产地加工与初加工
2.植物精油与纯露提取技术
3.植物精油改性技术
4.香料食品化加工技术
5.香文化及香料日化产品开发技术
（三）热带特色资源加工技术
1.药膳资源加工
2.食用菌加工
3.茶类加工
4.其他特色热带资源产品加工
三、认识新面孔：精深加工新产品
（一）常见热带水果的新花样
1.火龙果的新面孔
2.菠萝的新利用
（二）热带香料
1.名贵香料
2.食用香料
3.其他香料产品
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