公共营养师(三级)
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作者主编杨月欣
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516747247
出版时间2020-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数512页
字数585千字
定价80元
货号SC:9787516747247
上书时间2024-11-01
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商品详情
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内容简介:
为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，人力资源社会保障部教材办公室组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训系列教材。本书作为职业技能等级认定推荐教材，根据《公共营养师国家职业技能标准》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了三级公共营养师应掌握的理论知识和操作技能，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等内容。
目录:
职业模块1膳食调查和评价
培训课程1食物摄人量调查
学习单元1膳食摄入量调查——24小时回顾法
学习单元2膳食摄入量调查——24小时回顾和膳食史结合方法
学习单元3膳食摄入量调查——记账法
学习单元4膳食摄入量调查——称重记账法
培训课程2膳食调查结果的计算与评价
学习单元1膳食结构分析与评价
学习单元2膳食能量摄入量计算与评价
学习单元3膳食营养素计算与评价
学习单元4膳食调查结果计算与分析
学习单元5数据库的建立和结果保存
学习单元6人群膳食调查报告的撰写
学习单元7膳食调查方法应用练习
思考题
职业模块2人体营养状况测定和评价
培训课程1人体体格测量
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