我的健康厨房
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作者范志红 著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122311047
出版时间2018-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数357页
字数377千字
定价59.8元
货号SC:9787122311047
上书时间2024-11-01
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商品详情
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作者简介:
范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会理事，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，曾获北京市优选工作者、首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。
2016-2017年度被评为搜狐健康品牌自媒体作者。2017年12月获得新浪微博“2017十大影响力健康医疗大V”奖。
2017年12月获得新浪育儿“2017年度妈妈信赖的养育图书作者”奖。
2017年5月被北京市科技记者协会和北京科普作家协会评为5名“受媒体欢迎的科学家”之一。出版《范志红详解孕产妇饮食营养全书》《吃对你的家常菜》《范志红写给女人的美丽健康书》《健康快到碗里来》等食品营养科普书籍20本。在“健康之路”、“万家灯火”、“养生堂”“健康一身轻”等全国20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。
新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”发表微博超过11000条，粉丝数166万人。
精彩内容:
无
内容简介:
你家的厨房健康吗？厨房——每个家庭每天都要使用的地方，却存在着很多健康隐患。因为绝大多数人都忽视了一件事――自己的厨房，真的很安全吗？自己平时的食物选择、食物烹调、食物搭配，真的健康吗？可以肯定地说，我们的家庭厨房，往往就是不健康风险的来源。而且，正因为家庭厨房会陪伴我们一生，其中所存在的风险，对我们和家人的健康会造成更持久的威胁。
范志红著的《我的健康厨房范志红谈厨房里的饮食安全》里为大家详细讲解了怎样选择安全食品、怎样为饮食安全把关、食材如何烹调才健康、食物储藏都有哪些学问、食物禁忌传言到底要不要信、你家的厨房有哪些饮食误区等关于厨房的健康知识，详解我们很容易忽视的厨房健康问题。
厨房健康，家人才能真正健康。健康，从厨房开始。
目录:
PART 1 厨房里的“天然食品”和“传统食品”
1 “传统工艺”也做食品漂白？
2 你的美食里，含有过多的铝吗
3 为什么放了400天的西瓜仍没有腐败？
4 樱桃掉色了，说明它是染色的吗？
5 无意中吃了有毒的果仁，怎么办？
6 牛奶的颜色发白，是因为抗生素吗？
7 牛奶和它们混着吃，怎么有点吓人？
8 味精有毒？吃味精会发胖？
9 香油里检出苯并芘，还能吃吗？
10 土豆不冷藏，会产生毒素吗？
11 蕨菜致癌？致癌食物还能吃么？
12 夏天吃“苦”养生？小心这些苦食物中毒！
13 小心河鲜海鲜吃出病来。
14 腌菜致癌？也许你扩大打击面了。
15 怎样才能安全地吃腌菜？
16 虾皮、鱼干、鱿鱼丝，居然含有致癌物？
17 转基因食品能吃么？你怎么看？
网友问答
PART 2 把住厨房里的安全关
1 刷碗也和食品安全有关？看看这些小窍门。
2 餐厨用品容易发霉，怎么办？
3 冰箱发热、结冰还有味，怎么办？
4 有关“冷”食品的10个安全提示.
5 食品购物，居然也有“安全顺序”？
6 自家厨房里有哪些食品安全隐患？
7 果蔬洗净，也未必能保证安全，怎么办？
8 为什么生水不能喝，而要喝热水？
9 远离可怕的肉毒素和肉毒菌。
10 美味荤菜中的
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