咖啡
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作者童铃主编
出版社中国纺织出版社
ISBN9787522902166
出版时间2023-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数142千字
定价58元
货号SC:9787522902166
上书时间2024-10-31
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商品详情
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作者简介:
童铃，毕业于浙江大学中文系汉语文文学教育专业，有六年的咖啡馆经营经历，《读者·原创版》“咖啡拾光”专栏作者，出版图书《咖啡原来是这样的啊》获世界美食图书大赛咖啡类图书一等奖。
主编推荐:
《咖啡，你想知道的那些事儿》超实用的咖啡知识。从咖啡历史到咖啡文化、咖啡生产，再到咖啡制作与咖啡礼仪，这将是你的咖啡小百科。<
咖啡生产哪家强？非洲，美洲，还是亚洲？咖啡豆如何分等级？咖啡如何保存？你都将在这本书中找到答案。相信我，童铃老师幽默睿智的语言，一定会让你爱上这本咖啡小百科。<
内容简介:
《咖啡，你想知道的那些事儿》以扎实的文字功底，幽默诙谐的语言，分享了你想知道的关于咖啡的一切，详细介绍了咖啡起源，三次咖啡浪潮，欧洲、美洲、亚洲的咖啡文化和咖啡豆生产，以及研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡礼仪等，还贴心地解答了30余个五花八门的咖啡问题，非常适合咖啡爱好者和从业者阅读。来，让我们一起，感受咖啡的魅力吧。
目录:
上篇 走近咖啡
1 咖啡简史
关于咖啡起源的传说
征服世界：“撒旦的饮料”竟如此好喝
三次咖啡浪潮
2 五花八门的咖啡文化
欧洲
土耳其
意大利
法国
英国
奥地利
美洲
美国
亚洲
韩国
中国
3 咖啡生产哪家强
非洲
埃塞俄比亚
肯尼亚
美洲
巴西
哥伦比亚
哥斯达黎加
危地马拉
牙买加
巴拿马
夏威夷
亚洲
印度尼西亚
也门
越南
中国
5 咖啡之旅，研磨开始
螺旋桨式磨豆机
锥形刀式磨豆机
平刀式磨豆机
鬼齿刀式磨豆机
4 咖啡知识问答
Q1 阿拉比卡豆和罗布斯塔豆有什么区别？
Q2 咖啡树种在哪些地方？
Q3 咖啡果如何采收？
Q4 什么是日晒法、蜜处理法、水洗法和湿刨法？
Q5 什么是厌氧发酵？
Q6 咖啡树有哪些树种？
Q7 为什么海拔越高，咖啡质量越好？
Q8 怎样才算得上精选咖啡？
Q9 什么是庄园咖啡？
Q10 猫屎咖啡真的带屎吗？
Q11 公豆、母豆、圆豆和平豆是什么？
Q12 有机咖啡是怎么回事？
Q13 速溶咖啡和现磨咖啡，我们喝哪一种？
Q14 什么是单品咖啡，什么是花式咖啡？
Q15 喝咖啡有利于健康吗？
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