• 烘焙大师小山进的西餐与甜点
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烘焙大师小山进的西餐与甜点

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作者(日)小山进

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518434503

出版时间2021-05

版次1

装帧精装

开本32开

纸张胶版纸

页数208页

字数200千字

定价98元

货号SC:9787518434503

上书时间2024-10-31

沈成书店

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商品描述
主编推荐:
日本家喻户晓的明星甜品主厨
日本五连冠甜点大师小山进
用奶油奶酪开发出的32道原创食谱
扫描二维码,可观看大师教学视频
内容简介:
奶油奶酪是烘焙中必不可少的灵魂原料,在这本食谱集中,收录了小山进用奶油奶酪的经典品牌凯芮(Kiri)开发出的32道原创食谱,包括热食、蘸酱、沙拉、汤、烘焙、甜品和饮品,它们不仅足够好吃,还加入了小山进的烹饪心得,在每一个关键步骤都有详尽的技法讲解。大师的烹饪窍门和技术指导,会让烘焙专业人士及烘焙爱好者们受益匪浅。

目录:
普遍适用的小贴士

热食

奶油芝士意面

三文鱼蔬菜焖饭

奶油芝士饼

鸡肉芦笋蛋奶酥饼

蘸酱

味噌凤尾鱼蘸酱

熟食蘸酱

甜味蘸酱

沙拉

芒果火腿卷

沙拉汤



蘑菇汤

奶油蔬菜煲

土豆维希汤

烘焙

鸡蛋三明治

法式蜂蜜吐司

香缇水果三明治

奶油包

布里欧修

欧蕾红豆奶油面包

甜点

经典黄油蛋糕

巴斯克蛋糕

奶油布丁配时令水果酱

生巧克力

提拉米苏

瑞士卷

臻品抹茶芝士蛋糕

芝士派

草莓巴黎车轮泡芙

芝士舒芙蕾

杏子芝士马卡龙

半熟芝士挞

饮品

芒果冰沙

芝士奶茶

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