儿童营养师职业水平评价教材
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作者吴为群
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521415872
出版时间2020-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
字数720千字
定价108元
货号SC:9787521415872
上书时间2024-10-29
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商品详情
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作者简介:
主编简介
吴为群
医学博士，广东省营养师协会会长，国家公共营养师高级考评员，曾任中山大学附属第一医院教授、主任医师，从事教学、医疗和营养学工作35年，发表医学和营养学论文40余篇，主编或参编《中华内科学》《营养防病圣典》等6部专著，获省部级以上科研基金5项，为全国各地培养营养师1万多名，为国家营养保健事业作出突出贡献。
黄绮玲
广州市番禺区妇幼保健院儿童保健科主任，主任医师，南方医科大学兼职教授、硕士研究生导师。从事儿科及儿童保健科临床工作30年，担任中国优生科学协会第六届理事，广东省营养师协会常务理事。
张巧玲
中山大学儿科学硕士，广州市黄埔区妇幼保健院儿童保健科主任医师。长期从事儿童营养与喂养专科工作，担任广东省健康管理学会儿科学及青少年管理专业委员会常委。
广东省营养师协会简介
广东省营养师协会是由广东省民政厅直接管理的省一级专业协会，是由一批国家营养师职业技能鉴定专家发起的专业性社会组织，是促进营养健康产业发展的大平台。
广东省营养师协会（网站：www.gdyysxh.com；微信号：gdsyysxiehui）的主要工作是“开展广东省营养师职业水平评价工作”，目前已成立公共营养师、儿童营养师、母婴营养师、慢病调理师和体重管理师五个专业委员会，已开展上述营养师的职业水平评价工作，得到政府、社会、学员和培训机构的广泛好评，取得了较好的社会效益。
欢迎全国更多的营养界人士参与营养师职业水平评价工作，为国家和社会培养更多的实用营养人才，为推动中国营养健康产业的发展做出更大的贡献！
内容简介:
本书是儿童营养师职业水平评价指定教材，包括理论知识和工作要求两部分。 共分八章，第一章营养学基础，第二章婴儿营养及喂养指导，第三章幼儿期营养与膳食指导，第四章学龄前期营养与膳食指导，第五章集体儿童营养管理，第六章学龄期营养与膳食指导，第七章青春期营养与膳食指导，第八章儿童营养及营养相关性疾病的膳食指导。书的前半部分是实用理论知识，后半部分是该职业的工作要求。教材编写要体现职业水平评价工作“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的特点，严格遵照“儿童营养师职业水平评价制度、考试大纲和鉴定要素细目表”内容来编写，以实用为原则，突出重点和难点，方便学员参加职业水平评价考试，顺利考取儿童营养师职业水平评价证书。
目录:
第一章 儿童营养学概论1
第一节 儿童营养师介绍1
一、儿童营养师职业定义和水平评价的目的1
二、中央政府十分重视学前教育和儿童营养工作1
三、儿童营养学定义2
四、目前我国儿童存在诸多营养问题4
第二节 儿童营养的重要性4
一、生命早期1000天概念4
二、儿童营养的重要作用和显著特点4
三、影响儿童智力发育的营养因素5
四、影响儿童体格发育的营养因素7
第三节 儿童营养学发展史及儿童营养观念的变化9
一、儿童营养学的发展史9
二、有关儿童营养知识及观念的变化和进展9
三、儿童营养师的职业前景广阔11
第四节 儿童营养学概论练习题12
一、理论练习题12
二、技能练习题13
参考文献14
第二章 营养相关的医学基础知识15
第一节 人体解剖学基础知识15
一、人体解剖学知识概述15
二、消化系统的解剖知识15
第二节 食物消化与吸收的生理学知识17
一、食物消化的生理知识17
二、食物吸收的生理知识20
第三节 营养相关的医学基础知识练习题22
一、理论练习题22
二、技能练习题24
参考文献24
第三章 营养学基础25
第一节 能量与营养素25
一、能量25
二、蛋白质27
三、脂类31
四、碳水化合物35
五、矿物质39
六、维生素47
七、水54
八、植物化学物54
第二节 &nbs
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