中华二十四节气菜
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作者杜莉，陈祖明主编
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536499492
出版时间2020-09
版次1
装帧软精装
开本16开
纸张胶版纸
页数344页
字数300千字
定价258元
货号SC:9787536499492
上书时间2024-10-28
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商品详情
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主编推荐:
“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成，凝聚着中华民族的科学智慧与文化精髓，并于2016年被列入世界非物质文化遗产名录。在二十四节气中，每个节气都表示着时候、气候、物候等“三候”的不同变化，不仅在食材生产上起着指导作用，还促使中国人形成了独特的饮食养生习俗和各地不同的节气菜。为坚定“文化自信”，大力传承弘扬中国优秀传统文化，更好地推动中国文化及其饮食文化国际传播，四川旅游学院组织专家团队，在深入梳理、研发二十四节气菜品的基础上，编撰了这本《中华二十四节气菜》（川菜卷）（中英文对照版）。
内容简介:
“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成，凝聚着中华民族的科学智慧与文化精髓，在2016年列入重量非遗名录。在二十四节气中，每个节气都表示着时候、气候、物候等“三候”的不同变化，不仅在食材生产上起着指导作用，还促使中国人形成了独特的饮食养生习俗和各地不同的节气菜。《中华二十四节气菜·川菜》（中英文版）主要由两大部分构成，全面、系统地梳理了中华二十四节气的文化内涵，深入挖掘了四川省特别是资阳市二十四节气饮食养生习俗、文化传统及节气菜点。全面论述了二十四节气的起源与发展，二十四节气与川菜食材；二十四节气与川菜养生；二十四节气与四川茶酒；二十四节气与四川食俗以及72道创意菜品。
目录:
上篇二十四节气与川菜概说
二十四节气的起源与发展002
二十四节气与川菜食材010
二十四节气与川菜养生020
二十四节气与四川茶酒034
二十四节气与四川食俗046
下篇二十四节气与川菜创意菜点
春
立春/057
雨水/069
惊蛰/081
春分/091
清明/103
谷雨/115
夏
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