《新疆风味食谱》
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新疆克拉玛依
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作者刘淑敏、唐卫荣 编著
出版社新疆人民出版社
ISBN9787228208968
出版时间2021-12
版次1
印刷时间2021-12
印次1
装帧平装
开本32开
纸张铜版纸
页数79页
字数70千字
定价15元
货号228208968
上书时间2023-03-24
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商品详情
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内容简介:
新疆是一个多民族聚居的地区，其中信仰伊斯兰教的兄弟民族以食牛羊肉为主，在漫长的生活中创新出了别具一格的烹调技术．其中维吾尔族的久享盛誉的“烤全羊”外脆里嫩、味香色美，堪与北京烤鸭媲美；“烤羊肉串”和“羊肉抓饭”一向为各族人民所喜欢，是节日待客的佳品。近年来，通过学习与交流，新疆各兄弟民族传统的烹调技术得到了不断丰富和发展．选料广泛、技法精湛．大大丰富了新疆多民族特色的风味食谱。
随着生产的发展和人民生活水平的提高，以及旅游业的兴起．人们对饮食的要求日益增长，对烹调技术的研究也有所重视。为了继承和发扬新疆独特风格的烹调技术．《新疆风味食谱》详细介绍了新疆各族人民喜爱的近40种主要菜点的特色、用料和制作方法；同时。编者根据多年的经验和积累，总结介绍了百十种烹饪和生活中的小技巧，以飨广大读者。希望本书不仅可以满足伊斯兰家庭的需要．对其他民族烹调技艺的提高也是一个很好的借鉴。
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