国宴与家宴

图书标准信息

• 作者 王宣一 著
• 出版社 中信出版集团
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787508690353
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

 家宴曾是被寄托了*多情感心绪的味觉记忆，也是一种回不去的集体记忆与中国传统生活美学的独特风景。

 

    在本书中，出身江浙世家的台湾知名女作家王宣一以母亲认真做饭、用心待客的家族故事为出发点，回忆了幼时围在厨房饭厅，目光追随着一位活泼时髦、温暖欢乐、能干宽厚、“有大将之风”的家庭主妇，记录下的一个又一个动人的美食记忆——快速又小心地护送冰激淋桶回家、杮子的软核吃到“叽咯叽咯”响、围蹲在垃圾桶旁啃掉一锅荸荠和甘蔗……

 

    这是一个关于家的光阴故事，也是漫不经心间极具人情味的传统饮宴文化的一次重生，而书中详细记录的一张张家族菜谱，更细腻勾画并传承了老一代江浙菜的风貌。

 

    本书附赠精美别册《一席家宴·慢时光里的好味道》，全彩呈现了王家女婿詹宏志亲手精心还原的五道宣一家宴──他跑遍台北三大市场买齐王宣一指定的食材、反复制作，请亲友们鉴定……这份珍贵的菜谱不但有王氏家传的江浙风味，更多了台湾女婿深入其他文化并滋生情感后创造的情味。

 

【作者简介】

  王宣一（1955-2015），浙江世家之后，传统饮食文化记录者，作家。东吴大学中文系毕业，曾任《时报周刊》编辑，离开媒体后从事文字创作，一九九○年起开始发表作品，连续两年拿下台湾联合报文学奖。 

 

    江浙世家的身世背景，使王宣一从小就培养了敏锐的味蕾，并因此获邀担任餐厅顾问，同时受邀撰写美食专栏。二○○三年，她在台湾《中国时报》发表了追忆母亲的散文《国宴与家宴》，引起广大回响。

 

    因为菜肴描摹细致，对母亲与家宴味道的怀念隽永感人，书出版后，王宣一被人称为“美食作家”。她秉持“厨艺无他，唯用心而已”的信念，着手研究各地佳肴的烹饪方法，并开启了自己另一个创作途径──饮膳创作。作品有散文集《行走的美味》《小酌之家》等。

 

【目录】

推荐序：认真请客 / 詹宏志

 

推荐序：“厨房里的”身影 / 王定一

 

推荐序：吃这本书 / 张北海

 

推荐序：她是小说家 / 陈雨航

 

自序：厨房里的光阴的故事 / 王宣一

 

国宴与家宴

 

阳光猫与火腿

 

母亲与西瓜

 

学做菜

 

隐藏的滋味——江浙菜

 

附赠全彩别册《在家宴客》（詹宏志深情专文+亲手复刻）