动物营养(高等职业教育农业农村部十三五规划教材)

图书标准信息

• 作者 周根来、陈翠玲 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787109271487
• 定价 39.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 237页

【内容简介】

本教材主要内容包括动物的营养基础、动物对营养物质的利用、动物营养研究的基本方法、动物的营养需要、动物饲养效果的检查，突出动物营养缺乏症的识别与防治、饲料营养价值评定、动物饲养效果的检查等核心能力，并附有饲养标准。内容设置以突出畜禽养殖过程中关键技术环节的操作技能为目的，符合家畜饲养、饲料检验化验、饲料营销等岗位的需求，融入动物营养的**知识和技能以及职业资格鉴定的内容。本教材配套了相应的数字资源，方便读者学习。

【目录】

前言
项目一 动物的营养基础
  任务1-1 认识各种营养物质
  一、动物与植物的关系及动植物体的化学组成
  二、营养物质的概念及功能
  三、营养物质的种类
  四、动植物体营养物质组成的比较
  任务1-2 了解营养物质的消化吸收
  一、动物消化系统的特点
  二、动物的消化特点
  三、营养物质的吸收方式
  四、动物的消化力
  技能练习1-1 动物消化系统的组成和比较
项目二 动物对营养物质的利用
  任务2-1 水的利用
  一、水的营养功能
  二、水的来源
  三、水的去路
  四、动物的需水量
  五、水的品质
  任务2-2 蛋白质的利用
  一、蛋白质的组成
  二、蛋白质的营养生理功能
  三、单胃动物对蛋白质的消化、吸收及利用
  四、反刍动物对蛋白质的消化、吸收及利用
  五、蛋白质与氨基酸
  六、非蛋白质含氮化合物的利用
  七、蛋白质营养价值的评定
  技能练习2-1 饲料中粗蛋白质体外消化率的测定(胃蛋白酶法)
  任务2-3 糖类的利用
  一、糖类的存在形式
  二、粗纤维的组成及特性
  三、糖类的营养生理功能
  四、单胃动物对糖类的消化吸收及利用
  五、反刍动物对糖类的消化吸收及利用
  六、粗纤维的利用
  七、非淀粉多糖的特殊生理功能
  任务2-4 脂类的利用
  一、脂类的组成与性质
  二、脂类的营养生理功能
  三、必需脂肪酸
  四、动物对脂类的消化吸收
  五、饲料脂肪对动物产品品质的影响
  六、脂类在日粮中的合理应用
  任务2-5 能量的利用
  一、能量来源及单位
  二、能量在动物体内的转化规律
  三、能量利用效率
  四、能量指标体系
  技能练习2-2 能值的计算
  任务2-6 矿物元素的利用
  一、必需元素概述
  二、常量元素
  三、微量元素
  技能练习2-3 矿物元素营养缺乏症的观察与识别
  任务2-7 维生素的利用
  一、维生素营养概述
  二、脂溶性维生素
  三、水溶性维生素
  技能练习2-4 维生素缺乏症的观察与识别
  任务2-8 各种营养物质的相互关系
  一、三大有机营养物质之间的关系
  二、能量与营养物质的关系
  三、蛋白质与矿物元素、维生素的关系
  四、矿物元素之间的关系
  五、维生素之间的关系
  六、矿物元素与维生素的相互关系
项目三 动物营养研究的基本方法
  任务3-1 化学分析法的选择
  一、主要的分析方法
  二、化学分析法的应用
  任务3-2 动物消化试验的设计与实施
  一、消化试验的概念及分类
  二、体内消化试验
  三、体外消化试验
  四、尼龙袋消化试验法
  技能练习3-1 日粮消化率测定方案的设计与实施
  任务3-3 动物饲养试验的设计与实施
  一、饲养试验概述
  二、饲养试验的设计原则
  三、饲养试验的基本步骤
  四、饲养试验的方法
  五、饲养试验研究报告的撰写
  技能练习3-2 动物饲养试验方案的设计与实施
  任务3-4 其他试验方法的认识
  一、平衡试验
  二、比较屠宰试验
  三、相关试验技术
项目四 动物的营养需要
  任务4-1 营养需要及动物维持需要
  一、基本概念
  二、确定营养需要量的研究方法和指标
  三、研究维持需要的意义和作用
  四、维持状态下动物对营养物质的需要
  五、影响维持需要的因素
  六、降低动物维持需要的技术措施
  技能练习4-1 动物维持营养需要的估算
  任务4-2 动物生长育肥的营养需要
  一、生长的生理基础
  二、影响生长的因素
  三、生长育肥的营养需要
  技能练习4-2 生长育肥猪营养需要的估算
  任务4-3 动物繁殖的营养需要
  一、营养对动物繁殖的影响
  二、种公畜的营养需要
  三、繁殖母畜的营养需要
  任务4-4 动物产蛋的营养需要
  一、蛋的成分
  二、营养因素对产蛋的影响
  三、产蛋的营养需要
  技能练习4-3 产蛋鸡营养需要的估算
  任务4-5 动物泌乳的营养需要
  一、乳的成分及影响因素
  二、泌乳的营养需要
  三、营养对泌乳的影响
  技能练习4-4 泌乳牛营养需要的估算
项目五 动物饲养效果的检查
  任务5-1 饲养标准的认识与应用
  一、饲养标准的概念
  二、饲养标准的特点
  三、饲养标准中的营养指标
  四、饲养标准中数值的表达方式
  五、饲养标准的内容及应用
  技能练习5-1 饲养标准的查阅和使用
  任务5-2 动物饲养效果的检查
  一、常规饲养技术
  二、各种动物饲养效果检查的指标
  技能练习5-2 动物饲养效果调查表格的设计
  附录
    附录1 《猪饲养标准》(NY／T 65-2004)(摘选)
    附录2 《鸡饲养标准》(NY／T 33-2004)(摘选)
    附录3 《奶牛饲养标准》(NY／T 34-2004)(摘选)
  参考文献