吃饭的境界

图书标准信息

• 作者 张仁庆 著
• 出版社 经济日报出版社
• 出版时间 2017-09
• 版次 1
• ISBN 9787519601850
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 299页
• 字数 233千字

【内容简介】

本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是合理的科学饮食，而且所提出的观念新颖，烹调方法，操作简单，易懂易学，使人耳目一新。可以说，这也是一本对健康饮食的科普知识指导书。     

【作者简介】

张仁庆先生，汉族，山东烟台人，法学硕士，中国饭店高级经理人，中国药膳大师，药膳评委，中国养生讲师管理师，现任联合国世界和平基金会国际低碳环保委员会副理事长、文化产业中心主任、国际绿色产业协会文化中心主任，国际绿色产业协会生态农业委员会秘书长，爱斯克菲厨皇美食会荣誉主席，中国人口文化促进会专家会员、中式烹调评委、中国食文化丛书主编，中国女排元老队领队，纪念抗美援朝胜利60周年赤子心军情高峰论坛策划人，中国名厨创始人

【目录】

第一章了解食物性质，健康食中来
你真不一定会吃饭
吃饭的境界
你应该养成的五个吃饭好习惯
五种饮食害了你
动物为什么这样吃
食物的四性五味
吃饭有营养好吃讲健康
科学饮食6+1
相关知识
第二章警惕温柔陷阱，美味中也藏着危害
食品中的危害
慢性病与饮食
调味品的危害
发面的误区
现代饮食八大怪
减肥的肚子会唱歌
改变观念饮食革命
相关知识
第三章生活中的智慧，健康饮食有境界
吃饭不过饱是境界
消化吸收好是境界
掌握具体需求科学饮食是境界
顺应自然是境界
一日三餐有计划是境界
掌握火候是境界
一料多用是境界
不剩饭菜是境界
荤素搭配是境界
尊重传统饮食文化
保持食物的营养是境界
拒绝“垃圾食品”
相关知识
第四章待客的境界，饭桌上你要懂这些
招待客人的境界是尊重
区别男女宾客饮食
尊重民族习俗是境界
使用公筷不互相夹饭菜
碗筷勤消毒杀灭病毒有益处
相关知识
第五章老人健康有保障，吃出境界有花样
关照老人饮食是家庭幸福的境界
粗粮虽好饮食有度
野菜美味不识别采
吃茶饮酒有节制
老人吃饭有境界营养均衡是关键
老年养生20问 改变观念是根本
相关知识
第六章孕妇饮食的境界
注意生育膳食结构
孕育饮食母子双重
孕前三戒排毒优生
孕前注意饮食宝宝健康成长
相关知识
第七章少年儿童吃饭的境界
早餐很重要
合理安排饮食
青少年的营养需要
培养良好的饮食和卫生习惯
相关知识
第八章开店的境界：餐饮行业应该这样做
营养卫生是境界
生熟分开是境界
认识原料是境界
接受新型食材是境界
淘汰旧设备是境界
掌握新技术是境界
将饮食革命进行到底
文化是开饭店的最高境界
饭店起名的最高境界是雅
相关知识
后记