【9成新正版】今天也谢谢招待了9787550245327
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作者(日)角田光代|译者:陈娴若
出版社北京联合
ISBN9787550245327
出版时间2015-04
装帧平装
开本32开
定价39.8元
货号9787550245327
上书时间2024-08-30
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商品详情
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导语摘要
《今天也谢谢招待了》是与村上春树齐名、日本文坛三大女作家之一，角田光代的首部美食散文集。她以温柔又活泼的笔触，记述了与52种食材相遇的故事，总有一种熟悉的味道让你触发过去的回忆，感动于当下的幸福。
书中还首次公开角田光代的私房菜谱，解密大作家的日常餐桌上的独家好味。
作者简介
角田光代，1967年3月8日生于日本神奈川县横滨市，早稻田大学**文学部毕业。1990年，凭借《幸福的游戏》拿下第9届海燕新人文学奖，正式作为小说家亮相文坛。1996年，《假寐夜晚的UFO》获得野间文艺新人奖；1998年，《我是你哥哥》获得**3届坪田让治文学奖；1999年，《绑架行》获得第46届产经儿童出版文化奖富士电视台奖，同作于2000年再获第22届路旁之石文学奖；2003年，《空中庭同》获得妇人公论文艺奖；2005年，《对岸的她》获得**23届直木奖；2007年，《第八天的蝉》获得第2届中央公论文艺奖；2011年，《树屋》获第22届伊藤整文学奖；2012年，《纸之月》获第25届柴田炼三郎奖，同年，《彼岸之子》获第40届泉镜花文学奖；2014年，《我心中的她》获第2届河合隼雄物语奖。
目录
我钟爱的美食
羊年女子，食羊
不经意间，牛舌在眼前
便装的鸡，正装的鸡
鸡蛋的热情
本命盐
谢猪
春的喜悦
为竹笋犯罪？
初遇野菜
可爱的新洋葱
初鲣DNA
一年一度芦笋季
白芦笋完成的革命
世界土豆之旅
脑内奶酪
牛油果赌局
正牌的夏天
玉米冲动
茄多酚
苦瓜区
隐形王者，素面
鳗鱼魔咒
回首见毛豆
食鳢教人知老
生西红柿，烤西红柿，煮西红柿
秋葵的宽容
那天起，入秋
秋刀鱼真伟大
栗子少女
松茸差距
芋头之谜
菇之回想
和洋鲑
鲑鱼子之爱
冬日非吃不可
向番薯谢罪
父亲与白菜
莲藕哲学
蟹沉默
牡蛎澡缸路遥遥
非河豚不可
金枪鱼年龄区
神圣麻？
菠菜说没问题
鱼白初级生
染上你色彩的魔芋
豆腐的存在价值
明星西蓝花
特别的记忆
伤感、滑稽与南瓜
昭和卷心菜
原点牛蒡
添岁与山葵
豆子，你好
全世界的乌鱼子
萨摩扬故乡与萨摩扬宇宙
纳豆指标
后记
内容摘要
《今天也谢谢招待了》收录了角田光代个人专栏“今天也吃饱了”中52篇风格清新的饮食散文，她以率直的文字、幽默的笔锋、定制的视角，记述了自己与种种食材相遇的感动，描述出热闹欢乐的用餐景象，让质朴的日常充满了人情温度。对她来说，只要每天按时享用三餐，整个人就充满了力量，以美食饱腹，心情也会自然而然地感到愉悦。
精彩内容
为竹笋犯罪？
我初学会下厨是在二十六岁左右，当时的我对各种烹调方法都充满热忱，只要是自己能做的菜肴，什
么都想做做看。不论是饺子皮还是比萨饼底，只要学会了做法就一律自己做。竹笋也是，知道竹笋可以连皮买回来自己煮后，我就马上去买了一棵巨大的带皮竹笋。我也因此才发现，咦，不论竹笋有多大，剥了壳之后都会变得很娇小。
食谱上说，竹笋的涩味重，所以要和辣椒、米糠一起煮，于是我跑去很远的地方买了米糠回来，开煮。
比起袋装竹笋，自己煮的竹笋果然更有一番风味，留存的一丝苦味也很可口，口感也大不相同。“不论什么东西，多花些心血时间总是比较好。”这是我当时的领悟。
但是，自己煮的竹笋有个缺点，很容易坏。
我把煮过的竹笋和辣椒、米糠做成竹笋饭后就把它们给忘了，让它们在保温状态下待了一整天。最后打开电饭锅时，果不其然，里面长毛了。
从我学下厨到现在，已经过了十年，虽然还是喜欢做菜，但是已经没有当初那种挑战精神了。真正感
受到这一点，是初春时我在蔬果店的货架上发现竹笋的时候。
我常去的一家蔬果店，卖的竹笋有两种，一是店家自制的水煮竹笋（漂在水里，不做包装），另一种是还带壳的竹笋。“带壳的竹笋，用米糠煮了，真是好吃啊！”我这么想着，但还是买了水煮笋。“我要
买笋。”我说。店家半开玩笑地推荐带壳的：“当然是买这种吧。”我答道：“哦不，我要水煮的那种。
”因为，为了煮竹笋，还得去买平时很少用到的米糠，麻烦到令我有些抵触。因为米糠这种东西买回来，除了做豚角煮外，我想不出还能拿来做什么。而且，煮过米糠的锅，洗起来非常麻烦。
丧失挑战精神的我，现在都是直接买水煮竹笋。
竹笋饭是我特别喜欢的一种什锦饭。光是放竹笋和油豆腐皮就很好吃了，再拌入鸡肉会更加可口。还可以把竹笋、油豆腐皮、鸡肉分别煮好后拌入饭里，或是在饭快要煮熟时再放入配料，做法数不胜数。但最棒的是不管用什么做法，失败率都很低。像我这种懒鬼，通常都把竹笋、油豆腐皮、鸡肉一起下锅煮，然后和米一起放进电饭锅。用这种粗里粗气的做法做出来的也很好吃。
撒点柴鱼片做成土佐煮、若竹煮，炸成天妇罗，可以做西式，也可以做中式，样样都好吃。就算只是烤一下，热乎乎地咬上一口，“咔滋咔滋”的清脆口感，赞！
最令人吃惊的，就是竹笋居然可以搭配泰式咖喱，并且简直是天造地设。我第一次吃到泰国咖喱是在1987年。为什么会记得那么清楚呢？因为它给我的冲击太大了。那种甘甜，以及惊讶于在咖喱里放入竹笋和萝卜居然这么好吃，给了我双重冲击。现在，我做泰式咖喱时，一定会放竹笋。算是对第一次吃到时那种冲击的回馈之情吧。
去年，朋友给我送来了一些刚摘的竹笋，说是他自己去摘的。好久没碰到这种带壳的竹笋了，不知为何它看起来特别有气势，可能是因为层层叠叠的竹笋壳看起来像是高档和服吧。
送来的包裹中还附上了山茶叶。朋友在信中写道，只要把竹笋和山茶叶一起煮，就能去掉涩味，不需
要用辣椒和米糠。
按照朋友说的那样煮过之后，我大吃一惊，涩味真的被去掉了！而且，锅里也不会被米糠黏得一团糟
，事后清理起来也很简单，真是方便极了！而且自己煮绝对比外面卖的水煮竹笋好吃。
我一定要抓住这个机会，抛弃懒惰的习性，从下次开始就用山茶叶来煮吧。对，就用山茶叶，以后再也不买水煮竹笋了，每年春天一定要自己煮竹笋。
下定决心后，问题又来了。我家和办公室附近都没有山茶树。我边走，心里边念着：山茶、山茶、山茶。好不容易找到了，正感狂喜时，却发现那是别人家院子里的山茶。就算只需要两三片叶，随便把别人家的山茶叶摘回家，也不太好吧。这是小偷行为吧。
哪能为了吃竹笋，就去当小偷呢。
踌躇苦恼了半天，最后还是没办法伸手摘下别人院里的山茶叶。于是今年，我还是去买了水煮竹笋。
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