我家迷你小食谱：切菜入门

图书标准信息

• 作者 陈敏 著
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2007-04
• 版次 1
• ISBN 9787807285250
• 定价 5.00元
• 装帧 平装
• 开本 64开
• 纸张 胶版纸
• 页数 95页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 《我家迷你小食谱：美味红烧（升级版）》精选了三十几款红烧菜肴，每一道在选料、制作上都独具匠心，一定能让你做起来得心应手，吃起来赞不绝口。

 “生活之道”，做个名副其实的『红烧』高手，红烧的菜肴香气四溢，口感爽滑，色泽诱人，总是能第一时间让我们胃口大开。

【目录】

烧的分类

烹调最佳时间

枸杞烧鲫鱼

板栗烧猪肉

口蘑烧茄子

菜出锅后放盐

烧牛肉放几颗山楂

红烧海参

家常焖带鱼

干锅萝卜鸭

羊肉去膻的十个方法

海米烧冬瓜

生菜扒香菇

铁板生蚝

烹饪小窍门：巧用醋

口重的人如何少吃盐

木瓜烧猪蹄

醋烧鱿鱼

金针牛肉片

烹饪巧用面粉

做茄子少用油三法

花生烧泥鳅

归地烧羊肉

茴香烧猪腰

烹调失误巧补救

草菇烧丝瓜

咸蛋黄焖青瓜

橙皮烧塘虱

用温水泡米有助钙吸收

操控好厨房四把火

蚝皇爆鳝鱼

黄焖鲶鱼球

红烧猪肚

厨房用具禁忌

烹饪中巧用柠檬汁

茄汁香菠茭白

冬菇烧菱角

红焖鸡翅

饭烧糊了怎么办

白糖在烹饪中的妙用

烹饪虾类的几个窍门

红萝卜焖土鸡

黄焖朝珠鸭

豆豉烧鹅

味精用法七忌

葱烧牛肉丝

萝卜焖牛脯

鱼香牛肉茄

烹调加水十窍门

白萝卜烧羊肉

红枣花生炖猪蹄

葱烧牛蹄筋

肉类原料除腥窍门

厨房烹饪小窍门