美食方

图书标准信息

• 作者 彭文杰、周云林 著
• 出版社 中南大学出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787548742784
• 定价 77.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 462页

【内容简介】

《美食方》是作者用30余年跨界经历、20余年的行业专业体验，花费3年时间写成的一部让人赏心悦目的美食之作，一部城市美食志，一部改革开放之后特别是近三十年中国湘菜人生、经典菜品、餐饮文化发展的长篇纪实文学，一部精妙的湘菜断代史。作者通过翔实的人生故事与心灵追踪，生动地回放了三代湘菜人群体打造湘菜新辉煌的艰难历程，揭示了这个创造时代所需要的个性化的创业精神，同时匠心独具地勾勒出了湘菜所蕴藏的色彩斑斓的特质，多侧面、多视域地挖掘出了湘菜文化与湖湘文化、中华文明的历史渊源与深刻关系，被誉为个性化诠释美食与美食人生、美食进化与文明进步的长篇纪实文学，也是一部以湘菜为视角探索中华美食文化创新发展的文化寻根之作。

【作者简介】

彭文杰：资深传媒人与资深策划人，文化学者，湘菜文化代言人，中国餐饮文化大师。出版文集《中国股市世纪大论战》（湖南人民出版社出版），《偶像的力量》等，发表作品100余万字。

【目录】

第一季  筷意江湖
  第一章  大师怼大师
  第二章  穿越时空
  第三章  韶山辣妹子
  第四章  湘菜泰斗
  第五章  两个预言
  第六章  麒麟才子
  第七章  诗在画外
  第八章  美国西部牛仔
  第九章  澳门大哥
  第十章  带刀侍卫
  第十一章  大鱼吃小鱼
  第十二章  刀山火海
  第十三章  冰美人的火时代
  第十四章  金蛇郎君
  第十五章  宝人宝福
  第十六章  鸿运当头
  第十七章  餐饮风水学
  第十八章  江湖规矩
第二季  爆炒竹简
  第十九章  滨江兵俑擎黄旗
  第二十章  小尖布局
  第二十一章  醉美相遇是邂逅
  第二十二章  广告轰炸
  第二十三章  八大碗醉八仙
  第二十四章  广告网红
  第二十五章  爆品制造
  第二十六章  菜的灵魂
  第二十七章  华罗庚优选法
  第二十八章  味蕾贿赂
  第二十九章  洞庭双尾鱼
  第三十章  文化入味
  第三十一章  十年一觉梦红楼
  第三十二章  湖湘文化风
  第三十三章  执子之手
  第三十四章  西藏牦牛
  第三十五章  鼎福风暴
  第三十六章  味在长沙
  第三十七章  狂欢毕兹卡
  第三十八章  饕餮盛宴
  第三十九章  反射定律
  第四十章  金字招牌
第三季  慢煨品牌
  第四十一章  佛跳墙
  第四十二章  老铁芦角
  第四十三章  趵突泉大师过招
  第四十四章  文化与资本的碰撞
  第四十五章  孔府家宴
  第四十六章  泰山会盟
  第四十七章  外菜扑湘记
  第四十八章  湘菜出湘
  第四十九章  小小膨胀大度劫
  第五十章  筷乐大本营
  第五十一章  圈地运动
  第五十二章  海参府之痛
  第五十三章  “王”字美食圈
  第五十四章  古秦风波
  第五十五章  读书与资本
  第五十六章  美食方朋友圈
  第五十七章  老板菜厨师菜
  第五十八章  神仙鱼
  第五十九章  无湘不成宴
  第六十章  有容乃大
  第六十一章  油案牍术
  第六十二章  九无军规
第四季  清蒸思维
  第六十三章    第三次大翻
  第六十四章  霸蛮硬杠
  第六十五章  京味驴打滚
  第六十六章  桃花庄主
  第六十七章  回归本位
  第六十八章  飞起来的不是猪
  第六十九章  天妒英才
  第七十章  跨界开讲
  第七十一章  情怀迪士尼
  第七十二章  碎片化时代
  第七十三章  餐饮管理五模式
  第七十四章  大同经济管理学
  第七十五章  收割粉丝
  第七十六章  土菜博物馆
  第七十七章  五音五味五品
  第七十八章  太阳昧
  第七十九章  半部道经炒天
  第八十章  解码《美食方》
  第八十一章  铜官窑大雪惊雷
跋