家里的咖啡馆

图书标准信息

• 作者 菲/艾琳·阿纳斯塔西奥 著；咖啡沙龙 译
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社有限公司
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787553774916
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 200页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　这本书汇集了100种“热咖啡+冰咖啡+美味甜点”的制作方法，因此你可以借此来满足你对咖啡的渴望与吃甜食的嗜好。
　　非常受欢迎的咖啡师、甜点师艾琳?阿纳斯塔西奥分享了极具诱惑力与经过反复测试的食谱，从欧蕾咖啡、卡布奇诺马天尼到树莓酱夹心曲奇、斑马纹布朗尼和巧克力凹蛋糕，它们在舒适的家中制作起来非常容易，也非常有乐趣。
　　这本书还包括制作一杯好咖啡的分步指导，涵盖了你需要的一切，不论何时你想来一杯咖啡，它都会帮助你重新创造一种完整的咖啡体验。
　　现在开始，将你的小家打造成专属于你的咖啡屋，随时随地调配一杯咖啡，制作一款诱人的点心，享受一个慵懒的午后。

【作者简介】

　　菲/艾琳·阿纳斯塔西奥，咖啡师和甜点师。住在菲律宾马尼拉，在一家兼营咖啡和甜点的连锁店里兼任厨师长与店主双职，她制作的简单而令人难忘的咖啡与甜点，受到咖啡爱好者与甜点爱好者的青睐。
　　两个流行电视节目的主持人。艾琳也主持了两个非常成功的烹饪节目——《纯正的甜食》和《我Z爱的食谱》，赢得了一大群忠实粉丝的支持。
　　一流美食杂志的专栏作家。艾琳也在菲律宾主要美食杂志《美味佳肴》担任食物专栏作家，常常分享食谱与烹饪技巧。

　　咖啡沙龙，创办于2004年，是国内重要的咖啡文化品牌。12年间致力传播咖啡文化、分享咖啡资讯，打造国内咖啡文化及品质生活交流平台。
　　咖啡沙龙拥有37万的网站注册会员、10几万的微信公众号会员，100多万腾讯视频点击量、2.5万新浪微博粉丝……是集门户网站、微信公众号、APP应用、咖啡年刊、视频中心、新浪微博于一身的国内全媒体平台。

【目录】

Basic从基础知识开始
造就一杯好的意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡机的代替品
用小炖锅加热牛奶和打发奶泡
用意式浓缩咖啡机制作意式浓缩咖啡
用意式浓缩咖啡机加热牛奶和打发奶泡
制作卡布奇诺
营造分层的效果
巧克力雕花
咖啡拉花：心形
咖啡拉花：风车
咖啡拉花：叶形
关于原料称量的小提示
单位换算
Part 1 Drink 饮品
热咖啡
意式浓缩咖啡
加长意式浓缩咖啡
意式特浓咖啡
双份意式浓缩咖啡
康宝蓝
罗马式浓缩咖啡
……
冰咖啡
爱尔兰摩卡
石板街
香蕉果仁拿铁
小白兔
奶油山核桃朗姆酒拿铁
花生酱夹心巧克力糖拿铁
甜点咖啡
伦巴摩卡
黑森林
杏仁咖啡冰沙
焦糖拿铁
黑松露巧克力冰沙
太妃糖咖啡
……
鸡尾酒咖啡
欢乐糖果棒
榛子利口酒咖啡
意大利苦杏酒咖啡
爱尔兰之吻
马天尼意式浓缩咖啡
……
Part 2  Desserts 甜点
曲奇
巧克力曲奇
白巧克力夏威夷果仁曲奇
……
布朗尼及糕点条
柠檬方块
斑马纹布朗尼
……
快手面包和快手小点心
巧克力纸杯蛋糕
……
塔和派
香芒奶油塔
草莓马斯卡彭芝士塔
……
蛋糕
经典芝士蛋糕
树莓漩涡芝士蛋糕
......
基础配方
后记