农产食品质量安全认监管机制研究
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安徽合肥
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作者陈雨生 著
出版社经济管理出版社
ISBN9787509619551
出版时间2012-07
装帧平装
开本16开
定价39元
货号1200306586
上书时间2024-12-08
商品详情
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作者简介
陈雨生，男，1978年5月生于安徽省怀宁县。中国海洋大学管理学院教师。2007年考入中国农业大学经济管理学院攻读博士学位，2010年获得管理学博士学位。长期从事食品质量安全管理研究。近年来，先后参加、主持国家自然科学基金、教育部人文社科项目等课题多项。在《中国农村经济》、《农业经济问题》、《农业技术经济》、《财贸研究》、《统计与决策》等期刊发表论文20余篇。
目录
第一章 导论
一、研究背景及研究意义
二、国内外研究现状综述与评价
三、研究目标、研究内容和拟解决的关键问题
四、研究方法、技术路线
五、研究的特色与创新说明
第二章 研究的理论基础与逻辑框架
一、信息经济学与认证利益主体行为
二、行为学理论与认证利益主体行为
三、公共选择理论与认证利益主体行为
四、本书的逻辑框架
五、本章小结
第三章 农产食品质量安全认证中的生产企业行为分析
一、食品生产企业生产选择行为模型的构建
二、数据来源
三、食品生产企业生产选择行为的案例分析和结果
四、本章小结
第四章 农产食品质量安全认证中的农户行为分析
一、农户对认证农产食品的生产意愿分析的理论基础
二、农户对认证农产食品的生产意愿模型的构建
三、数据来源
四、农户对认证农产食品的生产意愿的实证分析
五、本章小结
第五章 农产食品质量安全认证中的销售者行为分析
一、超市农产食品质量安全管理与认证监管
二、专卖店农产食品质量安全管理与认证监管
三、农贸市场的农产食品质量安全管理与认证监管
四、本章小结
第六章 农产食品质量安全认证中的消费者行为分析
一、消费者对认证农产食品的消费行为理论模型构建
二、消费者对认证农产食品的消费行为理论模型分析
三、消费者对认证农产食品的购买意愿的实证分析
四、本章小结
第七章 农产食品质量安全认证中监管行为的博弈分析
一、食品质量安全认证监管行为博弈分析的理论基础
二、有机食品认证机构的行为分析
三、有机食品认证机构的现实问题分析
四、非有机食品认证机构的行为分析
五、本章小结
第八章 国内外食品质量安全认证监管体系及经验借鉴
一、国内食品质量安全认证监管体系
二、国外食品质量安全认证监管体系
三、国外食品质量安全认证监管体系的经验借鉴
四、本章小结
第九章 主要结论与政策建议
一、主要结论
二、政策建议
三、尚待探讨的问题
参考文献
附录
内容摘要
《农产食品质量安全认证监管机制研究》主要基于信息经济学理论、行为学理论和公共选择理论，首先，对认证利益主体的与认证监管联系紧密的行为进行比较系统的理论和实证研究，探讨农产食品质量安全认证监管机制中利益主体间的制衡关系；然后，对发达国家经过多年发展的较为成熟的食品质量安全认证监管体系进行梳理，以借鉴国外发达国家食品质量安全认证监管体系设置的成功经验。
精彩内容
（二）食品质量安全认证相关文献综述
1.食品质量安全认证利益主体质量安全控制相关行为
（1）食品质量安全认证利益主体一般质量安全控制行为。食品质量安全关系到食品生产者、消费者等各方利益（Wheelock，1998）。食品样本抽查是一项能够改善食品质量安全水平的方式，但样本抽查的不确定性使得生产者有可能采取相应的应对措施（Starbird，2007）。此时，食品追溯将会发挥相应作用，但食品追溯系统的建立和运行成本影响生产者采用追溯系统的决策（Stauf-fer，2005）。当出现食品风险事件时，政府通过追溯信息找到相应生产者，要求食品生产者召回不合格食品，生产者在做食品质量安全投资决策时，将食品的社会成本转变为生产者内部经营成本（Thomsen等，2001）。另外，Kerselaers等人（2007）认为食品生产者对一项生产活动经济潜力的预期对自身的决策影响较大。Havinga（2006）发现，当零售商凭借自己的经济实力设置高标准的食品质量安全水平时，生产者将不得不生产高质量安全标准的食品，使市场上食品质量安全水平得到提高。Herath等人（2007）认为质量安全保证体系在食品质量安全方面发挥重要作用，生产者的规模、创新水平、国外市场份额影响着生产者采用质量安全保证体系，而Carriquiry等人（2007）通过研究发现声誉也是生产者采用质量安全保证体系的重要因素。
（2）认证利益主体质量安全控制相关行为。李光泗等人（2007）通过研究发现，在无公害农产品生产中，相对于普通食品，农药使用量未见减少。张云华等人（2004）发现农户的人口和耕地特征、农户能力特征、农户对农药的认识是农户采用无公害及绿色农药的主要影响因素。
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