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中国湘菜湘点.家常菜(作者是李建国。高级讲师。从事烹饪和烹饪教学四十个春秋,历任厨师长,1984年在湖南省名师表演赛上获冷拼制作最佳工艺奖。参与了有关教材的编写工作,对湘菜的继承、创新和发展作出了贡献。本书分为:肉菜、水产菜、禽蛋菜、植物菜、豆制品菜五部分,包括“红油鲫鱼”、“清蒸活鲫鱼”、“糖醋活鲤鱼”、“家常鱼丁”等374款。
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