经典上海菜

图书标准信息

• 作者 骆贤文 著
• 出版社 农村读物出版社
• 出版时间 2006-03
• 版次 1
• ISBN 9787504848451
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 47页
• 丛书 美食经典

【内容简介】

　　一段《花样年华》，王家卫藉着上海菜，在片中不露声色地玩转旧上海风情，勾起了许多人的无限情怀；一篇《倾城之恋》，透过白流苏和范柳原到香港吃上海菜的寥寥几笔，我们看到了张爱玲对上海菜的情有独钟。《经典上海菜》为你呈现50道经典上海菜，鲜靓咸甜，舒爽开胃，品味上海菜的柔情蜜意！

【目录】

腐乳虾

黑胡椒牛柳

芝麻里脊

三鲜豆腐盒

金银扣三丝

葱油蒸大黄鱼

八宝辣酱

沪江排骨

蟹粉豆腐

三鲜溜鱼片

怪味鸭掌

蛤蜊汆鲫鱼

鹅肝酱焗肥菇

油爆虾

咸水鸭

清蒸大闸蟹

冰糖元蹄

雪菜炒冬笋

蟹粉响铃

八宝鸭

雪菜白鲳

砂锅鱼头

上海醉蟹

美味糟鸡

水发鱼丝

糟香螺

荠菜鸡片

玉兔大乌参

红烧烤麸

天下第一鲜

蟹粉狮子头

蒜泥白肉

香酥鱼排

凉拌海蜇头

金丝牛肉球

上汤冬菜青瓜

油酱毛蟹

水晶虾仁

冬瓜球

红烧油面筋

南瓜蒸咸肉

翡翠米汤鱼

黑米蒸毛蟹

中华第一鳝

梅菜大虾

算珠飘香骨

南乳稻香肉

多味腰花

本帮糖醋小排

泡椒猪尾