探享家：食物中的人情味

图书标准信息

• 作者 Lens 著
• 出版社 中信出版集团,中信出版社
• 出版时间 2019-03
• ISBN 9787521700046
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《探享家》是Lens与Lexus联合打造的全新Mook丛书，《探享家：食物中的人情味》是此系列第三本。《探享家》是适合都市年轻人阅读的系列生活美学杂志书，主要围绕都市、旅行和人文，探讨更有意思的生活的可能性。

 

弗吉尼亚·伍尔夫有句名言：“一个人思考不好，爱不好，睡不好，归根结底，都是因为吃得不好。”食物，是我们简单的追求。通过它，我们构建着种种关系：和自然、和世界，以及和周遭的人。今天，食物早已不是单纯的果腹或满足味蕾的物品，它代表一种精神性的冒险，代表破解孤单的努力，代表记忆中一段抹不去的回忆，也代表着在城市生活中构建起的种种社交关系。

 

《探享家：食物中的人情味》围绕事物的社交和抚慰功能展开，本书邀请了6位长居世界不同城市的艺术家、创意人，讲述当下关于食物的新故事：有人把工作室食堂当做必要的社交场所；有人在农场中探寻大自然馈赠的四季食材；有人用百分百的天然食材守护家人的身体和心灵；有人用记忆中的家宴思念逝去的亲人；有人想用食物打破社会中的冷漠；有人把请朋友来家里吃饭变成了仪式；还有人习惯在一人食中体味生活的酸甜苦辣……食物是冒险、是自由，也是慰藉。

 

【作者简介】

关于Lens：

 

 Lens自2005年创刊至今，持续且稳定地刊登高质量影像阅读内容，Lens品牌已被公认为中国极富品质的影像阅读品牌。

 

 Lens团队2015年起推出了两个系列的MOOK读物：《目客》系列，聚焦于单一主题阅读；《视觉》系列，侧重于多元影像阅读。《目客》和《视觉》在世界范围内采集颇具个性的内容，聚焦人性、情感、生活，延续Lens素有口碑的影像阅读调性，创造视觉、思维、想象力被充分调动的纸上阅读新体验。

 

 

本期部分参与者：

 

?埃利亚松（Olafur Eliasson）

 

“我想用食堂来回馈员工，体现我对大家的尊重，这是我作为老板的好客。我把厨师叫做‘关照者’，把员工叫做‘被关照者’，有人给你做饭的感觉总是很暖心，这种感受把我们黏合在一起。”

 

?安倍夜郎（Abe Yaro） 

 

“在深夜里突然没来由地想吃的食物，应该不会是什么特殊的料理，而是有味觉记忆的、熟悉的料理吧。”

 

?何雨（Echo He）

 

“你在一幅作品前徜徉，沉静下心，尝试走入创作者的精神状态，而在这时，鼻间忽然有香气萦绕，于是画里的世界向现实倾斜——一盘菜、一杯茶、一碗银耳莲子汤，庄严肃穆的气氛被撞破，一股温热生出来。”

 

?史法兰

 

“经营私厨这几年，旁观甚至参与了许多客人的故事，有期待新生命的喜悦，亲情友谊的温暖相聚，生意场上的谈判斡旋，甚至是人生的最后一顿美食……餐桌上会发生许多人间故事，作为要角的料理，又怎么能马虎对待呢？”

 

?詹宏志 

 

“每个家里，总有一样自己家的特色菜。母亲传给女儿，一个家就有一种味道。这东西也没了，这是工业化里面的一个遗憾。如果，所有人都没法在家煮饭，都得出去吃饭，这个是很惨的。本来，你跟食物有一种亲密的关系，这就消失了。”

 

?卡米拉·乔沃德（Camilla Jørvad ）

 

“当你生活在离自然更近的地方，很显然，眼下的环境是在邀请你去关注生活中更简单、更有意义、更少物欲的方面。当这些过去干扰你的东西全都消失时，你会被一个新世界包围。”

 

【目录】

【声音】

 

草间弥生 莫瑞吉奥·卡特兰 艾玛·汤普森 罗伯特·德尼罗 罗丝·斯托克斯 侯赛因·卡拉扬 迪伦·琼斯 

 

【专栏：YET兼·融之道】

 

吉井忍：寻找接纳你的地方

 

【专栏：时尚】

 

刘旻：生活很忙，心不忙

 

【专题：在今天，吃什么，怎么吃，和谁吃】

 

埃利亚松 / 埃利亚松工作室食堂：“食物把我们黏合在一起”

 

安倍夜郎 / 画出《深夜食堂》的他，不是美食家，习惯一人食

 

一人食 / 有自由，也有孤单

 

何雨 / 在这家纽约画廊里，吃饭是件正经事

 

史法兰 / 田野里的生活家

 

詹宏志 / 从一个“被照顾的人”，到一个会做饭的人

 

卡米拉 / “最好的快餐，是从花园中直接摘下来的”

 

【专栏：匠心】

 

刺子绣 / 器物是无暇懒惰的