食物简史：浓缩在100种食物里的人类简史

图书标准信息

• 作者 林江 著
• 出版社 中信出版集团
• 出版时间 2020-04
• 版次 1
• ISBN 9787508699509
• 定价 138.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 420页
• 字数 320千字

【内容简介】

《食物简史：浓缩在100种食物里的人类简史》内容分为基础食材、经典美食、特殊食物三大类，精选100种深入人类历史且遍布日常生活的食物。通过对每种食物的历史、起源发展、名人轶事等进行细致梳理，辅以特色食谱、丰富的图片资料，展示出不同国家、不同历史时期的社会文化风貌，以日常食物为线索串联起一部恢弘的人类发展简史。

【作者简介】

林江，高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书创始人及主编。已出版《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇宙都在吃甜品》《食帖06：理想身材，吃即王道！》《食帖07：大丈夫生于厨房》等。

 

 

食帖WithEating

 

“食帖WithEating”是一个有关“食物与生活方式 ”的内容品牌，擅长以“食物 ”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。

 

 

 

自2015年创立至今，“食帖WithEating”传达的信念从未改变：You are what you eat，你即你所食。在一个变革的时代里，我们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。 

 

 

“食帖WithEating”现已出版《早餐，真的太重要了》《厨房，治愈人生的避难所》《好好吃饭才会瘦！》等26本“食帖Mook”系列特集书，以及《孤独的泡面》《这是我的料理手账》《孤独的吃吃吃》等9本“食帖Book”系列畅销单行本。除出版领域，“食帖WithEating”也常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等媒体平台。

 

【目录】

长相奇怪的水中鲜

 

穿越古今的危机救星

 

杀戮带来的舌尖快感

 

多次引发战争的货币香料

 

高能超级零食

 

进化史中的烹饪大革命

 

数量急剧减少的神赐食物

 

美食留白

 

从铺张奢靡走向精致适宜

 

草木烟火与时间的魔法

 

大自然恩赐的别样甜蜜

 

“一夜爆红”的古老食物

 

开启现代农业的传奇作物

 

制法多样的简单美味

 

世界主食中的“百变女王”

 

牛奶之萃

 

曾经价比黄金的调味品

 

见证了西方文明发展的饮品

 

地位非凡的佐菜

 

极具话题性的水果

 

阿拉伯人的绿色黄金

 

属于东方的Q弹主食

 

让人甘愿落泪的古老植物

 

古老的“豆中之王”

 

古老的酒精饮料

 

甜蜜而温柔的陷阱

 

多姿多样的醋

 

源自安第斯山脉的粮中贵族

 

生熟皆可的万能蔬菜

 

饱受争议的昂贵美食

 

海洋世界赐予人类的宝贵财富

 

带着耻辱记忆的味道

 

穷人的医生

 

香浓的马来国民快餐

 

古早调味料

 

享乐主义平民化

 

极具风雅的调味品

 

世界的食物

 

雅致饮品

 

从保存食物的方式到口感独特的调味品

 

中华饮食文化圈的基础调味料

 

风靡全球的人类“饲料”

 

意大利穷人食物的逆袭

 

使欧洲陷入争夺的“神秘”香料

 

甜咸皆宜，形态多变

 

从平民料理到城市名片

 

无所不卤

 

好吃不过饺子

 

江户的作风

 

西式乱炖方便菜

 

形式最完备的方便食物

 

肉食之“鲜”

 

“中式奶酪”

 

珍贵的世界顶级美食

 

东方秘制甜品

 

征服世界的冰凉美味

 

带有春日气息的卷物

 

家人团聚共贺新春的团圆饭

 

“甜香料”的崛起与文化史

 

源于山涧溪流边的灵魂调味料

 

符合伊斯兰教教规的美食

 

少女的酥胸

 

期货价值仅次于石油的世界饮品

 

肉质细腻的珍贵海鱼

 

富有嚼劲的古老面食

 

懒人料理的代表作

 

更受西方人欢迎的中式料理

 

世界第二大食用菌

 

乱世中的一屉乡愁

 

馅料多样的西式硬皮馅饼

 

铜锅炭火里滚烫的美味

 

日本料理的灵魂

 

一直被误解的“爱的苹果”

 

享誉中外的北京珍味

 

复杂的香味

 

发源于淡水湖的西班牙平民料理

 

炸物的品格

 

刺激而具挑逗性的传统秘鲁国菜

 

从战时必备品到日常食物

 

可塑性极强的英式甜点

 

从奴隶们的食物到庆典美食

 

点心爱好者的必修课

 

从农民食物到法国菜的代表

 

从屠宰废料变身现代烘焙神器

 

蛋黄制成的调味甜酱

 

泰式酸辣虾汤

 

美国集体记忆的一部分

 

混搭性极强的平民饮品

 

保质期超过99.9% 的爱情

 

英国的国民食物

 

见证全球化的世界快餐代表

 

红遍全球的中华平民主食

 

广为流传的印度美食

 

不只是“吃草”

 

渐渐消退的时代记忆

 

世界为之倾倒的比利时美食之光

 

人工制冰带来的甜品革命

 

方便食品的代表

 

“浓缩的都是精华！”

 

科学与美食的跨界组合