酒店概论曾丹、梁瑜、张洁 编北京理工大学出版社9787568274777
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作者曾丹、梁瑜、张洁 编
出版社北京理工大学出版社
ISBN9787568274777
出版时间2019-08
装帧平装
货号9787568274777
上书时间2024-10-07
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
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模块一 现代酒店行业认知
项目一 酒店概述
任务一 了解酒店的含义和功能
任务二 了解酒店的类型与等级
任务三 了解酒店业发展历史
任务四 了解酒店的组织架构
任务五 了解酒店的经营模式
任务六 了解酒店的设计与筹建
模块二 酒店部门服务管理
项目二 前厅服务与管理
任务一 了解前厅部
任务二 前台接待与销售
任务三 礼宾服务与管理
任务四 总机服务与管理
任务五 行政楼层管理
任务六 宾客关系管理
前厅学习小贴士
项目三 客房服务与管理
任务一 了解客房部
任务二 客房部组织机构和岗位设置
任务三 了解客房服务项目
客房学习小贴士
项目四 餐饮服务与管理
任务一 了解餐饮部
任务二 餐饮部组织架构和岗位职责
任务三 餐饮服务技能
餐饮学习小贴士
项目五 康乐服务与管理
任务一 了解康乐部
任务二 康乐项目分类及岗位要求
任务三 康乐经营方式和管理特点
康乐学习小贴士
项目六 酒店市场营销管理
任务一 了解市场营销部
任务二 销售部业务管理
任务三 预订部业务管理
任务四 市场传媒部管理
市场营销管理学习小贴士
项目七 酒店人力资源管理
任务一 了解人力资源部
任务二 员工招聘管理
任务三 员工培训管理
任务四 员工绩效管理
任务五 员工激励管理
人力资源管理学习小贴士
项目八 酒店财务管理
任务一 了解财务管理
任务二 成本费用管理
任务三 酒店财务分析
项目九 酒店工程管理
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