风靡全球的欧式蛋糕烘焙教科书

图书标准信息

• 作者 [英]卡洛琳·布瑞斯通 著；白鲜平 译
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787534968846
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 320千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《风靡全球的欧式蛋糕烘焙教科书》引进自主打科普、百科、生活等类图书，享誉全球的英国DK公司，原英文版图书畅销欧美。
　　全书内容充实，精选超过125款经典蛋糕，以精美的插图、详尽的说明和清晰的步骤图，教您学习亲手为自己、为家人烘焙出健康、美味的蛋糕和甜点。
　　全书按蛋糕不同款式和用途分为四大部分，介绍了在全球广受欢迎的家常蛋糕、节庆蛋糕、小型蛋糕、饼干、曲奇、马卡龙及切片蛋等，种类繁多，精彩纷呈。几乎每一款基础蛋糕又均可花样翻新，作者化身为魔法师，将蛋糕进行72变，让人惊呼蛋糕也可以玩出万花筒般的无穷乐趣！

【作者简介】

　　　作者卡洛琳·布瑞斯通，早年是活跃于国际T台的专业模特，对食物的克制反而激发了对烹调、烘焙的热爱。1996年注册曼娜食品公司，新鲜、健康又时尚的饮食风格迅速被市场认同，很快征服了演艺界名流、画廊、剧场、甚至时尚杂志传媒等领域内口味挑剔的客户。后又在诺丁山的黄金地段开了一家24小时营业的曼娜咖啡馆。
　　　这几年，事业稳定的卡洛琳越来越多地出现在电视台的餐饮节目，和社区的各种相关活动中，担任嘉宾主持或者评委。把自己的心得付诸于文字更是卡洛琳全新的爱好和娱乐。卡洛琳的作品频繁出现在星期六泰晤士报上，一本书——《家庭小菜园食谱》已经出版。
　　　业余时间里，卡洛琳爱打理自己的小菜园，也很愿意在乡间、在国内外寻觅和品尝各种奇异的食物。她的两个儿子加百利和艾萨克喜欢的事情，就是给卡洛琳的烘焙新品做评委，本书中的每一款蛋糕、点心，都是两个小家伙认可推荐的哦！

【目录】

快速选择食谱
家常蛋糕
维多利亚海绵蛋糕
维多利亚海绵蛋糕的花样翻新
咖啡核桃蛋糕
马德拉蛋糕
大理石纹长条蛋糕
天使蛋糕
奶油覆盆子吉诺瓦土多层海绵蛋糕
瑞士蛋卷
瑞士蛋卷的花样翻新
开心果橘香蛋卷
西班牙海绵蛋卷
姜味蛋糕
胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕的花样翻新
西葫芦蛋糕
快捷版胡萝卜蛋糕
浓香胡萝卜蛋糕
柠檬玉米面蛋糕
无麸质蛋糕的花样翻新
坚果巧克力蛋糕
玛格丽特“饼”蛋糕
意式栗子蛋糕
经典巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的花样翻新
三层巧克力夹心蛋糕
翻糖巧克力蛋糕
梨香巧克力蛋糕
魔鬼蛋糕
特浓巧克力翻糖蛋糕
烤箱巧克力慕斯
德式苹果蛋糕
苹果蛋糕的花样翻新
苹果、葡萄干和胡桃蛋糕
意式苹果蛋糕
焦糖苹果蛋糕
大黄茎姜味翻转蛋糕
新鲜水果蛋糕的花样翻新
蓝莓翻转蛋糕
秋梨蛋糕
樱桃杏仁蛋糕
巴伐利亚李子蛋糕
香蕉面包
长面包式蛋糕的花样翻新
苹果长蛋糕
胡桃蔓越莓长蛋糕
甜薯面包
节庆大蛋糕
浓香型果味蛋糕
水果蛋糕的花样翻新
西梅巧克力甜点蛋糕
红茶果味面包
清爽型果味蛋糕
李子大布丁
史多伦——德式圣诞甜面包
栗子泥巧克力夹心蛋卷
巧克力大蛋卷的花样翻新
原木巧克力蛋卷
杏仁饼干巧克力蛋卷
奶油甜酱巧克力蛋卷
黑森林大蛋糕
奶油大蛋糕的花样翻新
德式奶油奶酪夹心蛋糕
巴伐利亚覆盆子奶油蛋糕
德式传统蜂蜇蛋糕
咕咕霍夫果仁蛋糕
栗香千层酥
千层酥的花样翻新
巧克力千层酥
果酱夹心千层酥
夏日清新草莓千层酥
精致小蛋糕
香草奶油纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的花样翻新
巧克力纸杯蛋糕
柠檬纸杯蛋糕
咖啡核桃纸杯蛋糕
粉红诱惑之方旦糖蛋糕
巧克力翻糖蛋糕球
蛋糕球的花样翻新
草莓奶油蛋糕球
圣诞布丁球
巧克力椰蓉雪球
无比派
无比派的花样翻新
花生酱无比派
巧克力香橘无比派
椰香无比派
黑森林无比派
草莓奶油无比派
巧克力熔岩蛋糕
柠檬蓝莓玛芬
玛芬的花样翻新
巧克力玛芬
柠檬罂粟籽玛芬
苹果玛芬
玛德琳小蛋糕
司康饼——英式奶油松饼
司康饼的花样翻新
葡萄干奶油司康饼
奶酪欧芹咸司康饼
草莓司康饼
威尔士小蛋糕
石头蛋糕
巧克力奶油泡芙
奶油泡芙的花样翻新
巧克力橘香泡芙
咸味奶酪三文鱼泡芙
巧克力长条泡芙
覆盆子奶油蛋白酥
蛋白酥的花样翻新
巨人开心果蛋白酥
柠檬果仁糖蛋白酥
栗香蛋白酥
美妙零食篇
榛子葡萄干燕麦饼干
干果类饼干的花样翻新
红莓开心果燕麦饼干
苹果肉桂粉饼干
白巧克力澳洲坚果饼干
黄油饼干
黄油饼干的花样翻新
姜味饼干
杏仁黄油饼干
德式圣诞酥饼干
姜饼小人儿
姜味饼干的花样翻新
瑞典圣诞饼干
坚果姜饼
圣诞之星肉桂饼干
意式花瓣饼干：卡尼思脆莉
杏仁蛋白马卡龙小饼
马卡龙的花样翻新
椰香马卡龙
巧克力马卡龙
咖啡榛子马卡龙
法式草莓奶油马卡龙
法式马卡龙的花样翻新
法式蜜柚马卡龙
法式巧克力马卡龙
法式覆盆子马卡龙
德式香草新月饼干
佛罗伦萨饼干
意大利香脆饼：比斯科蒂
意大利香脆饼的花样翻新
榛子巧克力香脆饼
巧克力巴西坚果香脆饼
开心果橘香脆饼
苏格兰黄油酥饼
苏格兰黄油酥饼的花样翻新
胡桃黄油细沙饼干
巧克力屑黄油酥饼
大理石纹富翁酥饼
香甜燕麦饼干
燕麦饼干的花样翻新
榛子葡萄干燕麦饼干
樱桃燕麦饼干
枣泥夹心燕麦饼干
榛仁巧克力棕饼
棕饼的花样翻新
酸樱桃巧克力棕饼
核桃白巧克力棕饼
白巧克力澳洲坚果棕饼