Latte Art 咖啡拉花的无限可能

图书标准信息

• 作者 林东源
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2014-08
• 版次 1
• ISBN 9787553734163
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 203页
• 字数 140千字

【内容简介】

作者精选75款咖啡拉花图案，其中包括自创的蝴蝶、海螺、苹果等独特拉花图案，并传授多年来关于咖啡及拉花所有的知识与经验，让你一窥顶尖拉花大师的成功秘诀。对于喜爱咖啡拉花的读者，或是开业经营咖啡馆的朋友，都可从本书中得到毫不私藏的、最新的，也最实用、全面的咖啡拉花技巧。即使你不以咖啡师为途，在家也能为自己和爱人制作一款拉花咖啡！

【作者简介】

他接触咖啡领域已有二十多年，曾荣获第一届、第三届“台湾地区咖啡大师比赛”冠军，并成为第一位参与世界咖啡大师比赛的台湾地区选手，被业界同仁和广大媒体赞誉为“咖啡拉花王子”。他研发色香味俱全的创意咖啡，引领了台湾地区创意咖啡的风潮。

2004年，他创办了GABEE.专业意式咖啡馆。GABEE.的团队在五年内赢得了“台湾地区咖啡大师比赛”5座冠军与2座亚军奖杯，创下了无人能敌的傲人成绩。因此，GABEE.享有“冠军摇篮”之美誉。

　　他曾将自身多年来的专业钻研技术结集编写出《Latte Art 咖啡拉花 ―― Espresso与牛奶的完美邂逅》《GABEE.冠军创意咖啡》这2本书，将咖啡拉花与创意咖啡的专业技术与广大读者分享。同时，他担任国际专业咖啡杂志Coffee Tea & Ice Cream中文版台湾地区主编，积极推广专业咖啡文化。

　　他在国内外获得无数奖项，经常受邀担任国内外咖啡赛事的专业评审与表演嘉宾。与此同时，他还在全球各地授课，积极传播与推广专业咖啡文化，分享咖啡的快乐和魅力。

【目录】

Part1 什么是咖啡拉花

　咖啡拉花的起源

　咖啡拉花的分类

　现今的咖啡拉花

　咖啡拉花的正确观念

　咖啡拉花比赛

Part2 咖啡拉花的基础知识

　机器设备的选择

　器具的挑选

　决定品质的材料

　杯子与拉花

Part3 咖啡拉花的成功关键

　机器设备的调整与设定

　意式浓缩咖啡的冲煮因素

　咖啡萃取液的状态

　牛奶发泡的原理与方式

　影响牛奶泡的因素

　咖啡与牛奶泡的完美融合

Part4 在家DIY拉花咖啡的方式

　在家也能拉花

　手绘图案法

　筛网图案法

　直接倒入成形法

　圈圈画花法

　3D立体

　画花与画拉花

Part5 咖啡拉花的基本图案

　圆形

　心形

　叶子

　蕨叶

　心包叶

　整片叶

　推花

　细线条爱心

　细线条心包心

　细线条爱心叶

Part6 咖啡拉花的进阶图案

　花的基本形

　心花

　郁金香

　半叶花

　半心半叶

　半边叶

　羽毛

　双叶

　左叶右心

　双心

　……

Part7 咖啡拉花的高难度图案

　雪花

　蛇

　风火轮

　海螺

　水母

　乌贼

　天鹅

　展翅天鹅

　湖中天鹅

　倒影天鹅

　……

Part8 咖啡理想的具体实践――GABEE. 介绍

　咖啡梦的种子在萌芽

　唯有学习才能让梦想更近

　实现梦想――开设GABEE. 

　GABEE. 的理念

　附录：创意咖啡的无限可能