字解日本
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九五品
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作者茂吕美耶 著
出版社广西师范大学出版社
出版时间2011-11
版次1
装帧平装
货号9994095499218780165
上书时间2024-12-19
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
-
作者
茂吕美耶 著
-
出版社
广西师范大学出版社
-
出版时间
2011-11
-
版次
1
-
ISBN
9787549504978
-
定价
39.80元
-
装帧
平装
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
268页
-
正文语种
简体中文
- 【内容简介】
-
《字解日本:乡土料理》是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在书中发挥令人食指大动的本事,为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理,具有浓郁地方特色,不但采用当地食材,并应当地气候风土、历史文化,以当地独特调理方式做出,在最时宜的季节或特殊节日上桌。
“大餐”之外,Miya还风趣送上“饭后甜点”-- 漫谈有关料理的妙闻韵事,并“插花” 描述日本一些别具一格的“县民性”,如横滨人为何自尊心比东京人还要强?京都人又缘何自顾清高,瞧不起同在关西的神户与大阪?福冈男子的求爱风格是如何既生猛直接又单纯得像个孩子?岛根女子又是怎样被视为日本仅存的“大和抚子”?……透过Miya的平民视角,更能鲜活地了解日本国民性之种种。
- 【作者简介】
-
茂吕美耶(Moro Miya),日本埼玉县人,水瓶座,中日混血儿。生于台湾高雄市,初中毕业后返日。1986-1988年曾在中国郑州大学留学。卖过古董,学过甲骨文。网络昵称是“Miya”,制作“日本文化物语”网站(http://miya.or.tv),用娴熟的中文写作日本文化。著有《物语日本》《江户日本》《平安日本》《传说日本》《战国日本》(合为“历史系列”),及《字解日本:食、衣、住、游》《字解日本:十二岁时》《字解日本:乡土料理》(合为“字解日本系列”);译有梦枕貘《阴阳师》、冈本绮堂《半七捕物帐》小说系列等。
- 【目录】
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北海道
北海道
乡土料理:ジンギスカン、石狩锅、ちゃんちゃん烧き
本地人气料理:ウニ&イクラ丼、スープカレー
东北地方
青森县
乡土料理:莓煮、煎饼汁
岩手县
乡土料理:わんこそば、ひっつみ
本地人气料理:盛冈冷面、盛冈じゃじゃ面
宫城县
乡土料理:ずんだ饼、はらこ饭
本地人气料理:牛タン烧き
福岛县
乡土料理:こづゆ、にしんの山椒渍け
秋田县
乡土料理:きりたんぽ锅、稻庭うどん
本地人气料理:横手烧きそば
山形县
乡土料理:芋煮、どんがら汁
关东地方
栃木县
乡土料理:しもつかれ、ちたけそば
本地人气料理:宇都宫饺子
茨城县
乡土料理:あんこう料理、そぼろ纳豆
群马县
乡土料理:おっきりこみ、生芋こんにゃく料理
本地人气料理:烧きまんじゅう
埼玉县
乡土料理:冷汁うどん、いが馒头
本地人气料理:烧き鸟
千叶县
乡土料理:太卷き寿司、イワシのごま渍け
东京都
乡土料理:深川丼、くさや
本地人气料理:もんじゃ烧き
神奈川县
乡土料理:へらへら团子、かんこ烧き
本地人气料理:横须贺海军カレー
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