戚风蛋糕

图书标准信息

• 作者 [日]中岛志保 著；爱整蛋糕滴欢 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2014-02
• 版次 1
• ISBN 9787544269148
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 87页
• 字数 65千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中岛老师的烘焙教室

【内容简介】

   戚风蛋糕轻盈蓬松，像云朵一样柔软。中岛老师为大家示范了采用胆固醇含量为“0”的菜籽油、新鲜的鸡蛋、全麦面粉、粗制糖等，搭配各种天然食材做的健康戚风，每一款都是独创。她从不刻意追求完美的外观和浓郁的香甜味道，而是注重选用新鲜原料，通过平衡的配比，呈现食材的天然风味。这里既有豆浆戚风、柠檬戚风、巧克力戚风、香蕉戚风等经典风味，也有葡萄柚戚风、山樱红豆戚风、蜂蜜生姜戚风等让人意想不到的新鲜口味。戚风蛋糕做法简单，原料易得，就像一日三餐中的主食，适合所有喜欢甜点的人。一起来享受戚风的自然甜香吧。

【作者简介】

   [日]中岛志保，1972年生于新澙县、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年开设了自己的点心工房——foodmood（美食心情），活跃在各种甜点研究活动中。她做的甜点以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等有益健康的食材为原料，不含黄油和鲜奶油，别具特色。著有《中岛老师的无添加烘焙书》和“中岛老师的烘焙教室”系列等。

【目录】

像饭一样的戚风蛋糕 
Part 1 基础戚风蛋糕
柔软Q 弹的豆浆戚风 
入口即化的柠檬戚风 
快手巧克力戚风 
沉甸甸的香蕉戚风 
Part 2 各种口味的戚风蛋糕
粉红葡萄柚戚风 
奶茶戚风 
蜂蜜生姜戚风 
胡萝卜椰蓉戚风 
双层黑芝麻酱戚风 
苹果枫糖浆戚风 
南瓜核桃戚风 
杏仁焦糖戚风 
干果黑糖戚风 
奶奶的草莓戚风 
樱花红豆戚风 
甜酒杏干戚风 
莓果戚风 
烤红薯戚风 
梅酒戚风 
玉米戚风 
没吃完的戚风蛋糕怎么办
戚风脆片 
戚风布丁 
朗姆巧克力球 
萨瓦兰戚风 
Part 3 各种特别的戚风蛋糕
草莓酱蛋糕卷 
红茶蛋糕坯& 杏果酱蛋糕卷 
倍浓巧克力蛋糕卷 
柚子蛋糕坯& 豆沙馅蛋糕卷 
红薯蛋糕卷 
全麦戚风松饼 
浆果麦芬 
抹茶舒芙蕾蛋糕 
豆腐奶油提拉米苏 
原味长崎蛋糕 
巧克力长崎蛋糕 
橘子长崎蛋糕 
咖啡长崎蛋糕 
酒糟长崎蛋糕