海珍食话

图书标准信息

• 作者 杨立敏 编
• 出版社 中国海洋大学出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787567000049
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 145页
• 字数 67千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 最值得珍藏的海洋文化丛书

【内容简介】

《海珍食话（珍藏版）》洋溢着海洋的气息，记录了人类与海洋的每一次邂逅，同时也凝聚了作者和出版工作者的真诚与执著。文化的魅力在于一种隽永的美感，一种不经意间受其浸染的魔力，饱览《海珍食话（珍藏版）》，你可能会有些许的感动，会有意想不到的收获。

【作者简介】

吴德星，男，山东省无棣县人。毕业于山东海洋学院，青岛海洋大学物理海洋学博十，现任中国海洋大学校长、教授。吴德星教授现为国家重点基础研究发展规划（973计划）项目首席科学家，第十一届全国人大代表；兼任教育部高等学校地球科学教育指导委员会副主任委员，国家自然科学基金委员会地球科学部第三、四届专家咨询委员会委员，中国海洋学会副理事长、中国海洋湖沼学会副理事长等多项社会职务。吴德星教授长期从事物理海洋学研究，曾获省部级多项奖励。2004年起享受国务院政府特殊津贴，2008年由韩国总统李明博授予“大韩民国宝冠文化勋章”。

【目录】

中国四大海鲜名品——鲍参翅肚
贡品之首——鲍鱼
海中“人参”——海参
珍馐美味——鱼翅
海中“花胶”——鱼肚

形态各异的海中明珠——贝类
物美价廉——蛤蜊
秀色可餐——西施舌
盘中“明珠”——海螺
海中“牛奶”——牡蛎
秀外慧中——扇贝
海中“象鼻”——象拔蚌
“东海夫人”——贻贝
貌丑味真——乌贼
弹脆“柔鱼”——鱿鱼
“魔术大师”——章鱼
海中“兔子”——笔管鱼

鲜美年年有——鱼类
护肤佳品——石斑鱼
温软细腻——鲳鱼
胜过百味——河豚
海中“刀客”——鲅鱼
餐桌常客——黄花鱼
大吉大利——加吉鱼
欧洲“明星”——鳕鱼
刺身极品——金枪鱼
“落叶归根”——三文鱼
名士“风骨”——鲈鱼
秋日滋味——秋刀鱼

身披铠甲的经典海鲜——虾蟹
海中“甘草”——虾
肉美膏肥——螃蟹
“铁甲勇士”——虾虎

大海里的养生蔬菜——海藻
长寿海菜——紫菜
海中“碘库”——海带
海洋“琼脂”——石花菜
“蓝色贵族”——海茸

另类海珍美食——海蜇、海肠、燕窝
海中“洋伞”——海蜇
“裸体海参”——海肠
奇珍燕巢——燕窝