舌尖上的中国

图书标准信息

• 作者 好豆网 编
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787506050944
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 97页
• 字数 110千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 舌尖上的中国

【内容简介】

 《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等14个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。

【目录】

艾草团

蛋皮猪肝汤年糕

姜蛋索面汤

酱菜炒肉丝

蜜汁煎鸡腿

腌咸鸭蛋

油煎粽子

油焖冬笋

干煸豇豆

醋熘藕片

东坡肉

冬瓜排骨盅

腐乳肉

干炸响铃

红烧冬瓜

虎皮肉

玉子虾仁

龙井虾仁

咸蛋黄焗南瓜

花雕醉鸡

香菇炒豌豆

酱油菜

乡巴佬鹌鹑蛋

桂花糖米藕

臭菜秆蒸螺蛳

梭子蟹炒年糕

花雕醉鸭

糖醋里脊

西湖醋鱼

红烧狮子头

腌笃鲜