化学知识知道点:人体之中的化学

图书标准信息

• 作者 李蓉 编
• 出版社 安徽师范大学出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787811415537
• 定价 16.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 154页
• 字数 120千字

【内容简介】

　　在自然学科中，化学是一门与人类密切相关的学科。在我们身边，化学现象无处不在，比如说木柴的燃烧、面粉的发酵等。实际上，化学与人体也密切相关。化学与人体，是一个既传统又新颖的话题。人体的发育、生命的维持无不与错综复杂的化学物质与化学反应相联系。

  对于人体的组成，有人说是由细胞构成的，但归根结底还是由各种化学元素构成的。在人体中，人们根据元素的含量，将其划分为常量与微量两种：含量占人体总重量万分之一以上称常量元素，含量占人体总量万分之一以下称微量元素。氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等元素被称为人体常量元素；铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等被称为微量元素。微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却非常大。比如锌，该元素对人体多种生理功能起着重要作用：参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能等。人体中的微量元素溶融在人体的血液里。如果缺少了这样那样的微量元素，人就会得病，甚至导致死亡。

  人体之所以具有生命，离不开两个基本物质：核酸与蛋白质。核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一，常与蛋白质结合形成核蛋白。核酸不仅是基本的遗传物质，而且在生长、遗传、变异等一系列重大生命现象中起决定性的作用。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

  随着社会的进步和生活水平的提高，必然伴随着对生活质量的更高追求，伴随着对健康、长寿的重视。《化学知识知道点：人体之中的化学》以化学基础知识为经线，以与人体密切相关的化学因子为纬线，阐述化学与人体之间的联系，通俗易懂，深入浅出，是一本非常优秀的大众科普读物。

【目录】

化学元素与人体健康

　人体中的化学元素

　人体中的常量元素：钙

　人体中的常量元素：磷

　人体中的常量元素：镁

　人体中的常量元素：钾

　不可缺少的微量元素

　警惕有害微量元素

生命之基：核酸与蛋白质

　认识核酸

　人类对核酸的研究

　核酸的种类与分布

　核酸的构成

　核酸与生命

　认识蛋白质

　蛋白质与生命

激素与酶

　人体中的激素

　激素的作用

　激素的合成与消亡

　甲状腺激素

　肾上腺激素

　性激素

　酶是什么

　酶有哪些类别

　酶催化作用有哪些特点

　酶在人体中的化学作用

维系生命的营养物质

　人体必需的营养物质

　快速能源：糖

　人体中的糖

　糖对人体健康的影响

　人体内的燃料：脂肪

　脂肪的种类

　人体中的脂肪

　脂肪与健康

　氨基酸与蛋白质

　维生素家族

　科学获得营养素

影响健康的“化学杀手”

　人体化学反应中的有害物质

　影响大脑、神经的化学物质

　精神病态的化学因素

　食品污染的危害

　室内空气污染与健康

　生活污染对人体的影响