煲滋补汤

图书标准信息

• 作者 孙志慧 著
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2014-12
• 版次 1
• ISBN 9787530894132
• 定价 29.80元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 440页
• 字数 450千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《煲滋补汤》分为5大部分，详细介绍了蔬菜汤、畜肉汤、禽蛋汤、水产汤和滋补甜汤等600余道汤品的烹制方法。对每道汤品的原材料及调味料、汤品的做法、适用人群、功效和注意事项进行了详细的介绍。书中介绍的靓汤所采用的原料多是日常生活中随处可见、市场供应比较充裕的中药材、禽畜、山珍、水产以及水果、蔬菜等。此外，小常识中还推荐了多个如何选购食材、如何保存食材以及烹调的小技巧等。本书体例简明、内容丰富、步骤清晰、图文并茂，是一部居家食用的煲汤工具书，能帮助读者简单、快捷地制作出养生健体的靓汤，具有一定的出版价值。

【目录】

第一章 煲一碗好汤

选好器具煲靓汤 

煲汤调料知多少 

适合春季使用的煲汤食材 

适合夏季使用的煲汤食材 

适合秋季使用的煲汤食材 

适合冬季使用的煲汤食材 

各式汤品的基础制法 

煲好老火汤的关键 

煲汤达人高招大放送 

怎样让蔬菜汤更营养 

如何煲出鲜香又健康的水产汤 

肉类滋补，如何煲得浓稠鲜香 

巧食水果甜汤 

喝对你的养生汤 

不同人群，喝汤各有讲究 

第二章 清爽蔬菜汤

菌菇菠菜汤 

山药薏米汤 

蜂蜜红薯银耳汤 

芥菜竹笋豆腐汤 

芥菜魔芋汤 

双瓜汤 

黄芪海带花菜汤 

小白菜虾皮汤 

芹菜鲜奶汤 

三鲜豆腐汤 

香菇萝卜汤 

西红柿冬瓜汤 

苋菜豆腐汤 

土豆西红柿汤 

香菇芥菜汤 

玉米胡萝卜汤 

蘑菇竹笋汤 

菌菇丝瓜汤 

木耳丝瓜汤 

家常罗宋汤 

冬瓜薏米车前汤 

黄花菜健脑汤 

紫菜海带汤 

海带冬瓜汤 

平菇豆腐汤 

土豆玉米汤 

山药冬瓜汤 

素鸡蘑菇汤 

木耳菜蘑菇汤 

平菇山药汤 

青豆草菇汤 

香菇豆腐汤 

胡萝卜玉米牛蒡汤 

豆芽韭菜汤 

豆芽海带汤 

草菇丝瓜汤 

金针白玉汤 

冬瓜金针菇汤 

绿豆芽冬瓜汤 

腐竹黄瓜汤 

油豆腐粉丝汤 

韩式豆芽汤 

西红柿豆腐汤 

酸菜芋头汤 

雪菜豆腐汤 

鸡汤煮千张丝 

浓汤大豆皮 

黄芪红薯叶冬瓜汤 

玉米杂蔬汤 

什锦蔬菜汤 

椰香酸辣汤 

第三章 营养畜肉汤

第四章 滋补禽蛋汤

第五章 鲜美水产汤

第六章 滋补甜汤