张晔：饮食宜忌你真的懂吗

图书标准信息

• 作者 张晔 编
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2015-03
• 版次 1
• ISBN 9787121251085
• 定价 35.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 202千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　西红柿能和螃蟹一起吃吗？豆浆里面不能加蜂蜜吗？……饮食宜忌并不是单纯的A和B不能同吃，而是一定要分人群、分症状进行细化。本书颠覆以前的饮食宜忌书简单地讲宜与忌的方式，根据症状和人群，将宜忌讲深讲透。本书从正确的饮食习惯开始说起，详述了家常食材和常用中药的饮食宜忌搭配，从养生保健、常见病、四季、不同年龄、不同职业、不同体质等几个方面介绍了适合的食物。这本书多角度关照了各类人群，相信您一定能从中找到适合自己的饮食宜忌。

【作者简介】

　　张晔，解放军 309 医院前营养科主任，中国营养学会会员，也是中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》等多档健康节目的特邀专家。    张晔老师从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，张老师不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。

【目录】

绪论  揭开食物相克的真相
假的　相克：虾+ 维生素C= 砒霜中毒? 8
假的　相克：牛奶+ 果汁= 降低牛奶营养? 9
假的　相克：菠菜+ 豆腐= 造成结石? 10
假的　相克：白萝卜+ 胡萝卜= 破坏维生素C? 11
假的　相克：牛奶+ 柑橘= 影响蛋白质吸收? 12
假的　相克：红酒+ 雪碧= 导致慢性病? 13
假的　相克：土豆+ 牛肉= 可导致肠胃病? 15
假的　相克：牛奶+ 巧克力= 缺钙? 16
假的　相克：苹果肉+ 苹果核= 氰化物中毒? 19
假的　相克：鸡蛋+ 豆浆= 不能同吃? 20

第一章 健康常识宜忌 舌尖安全从这里开始
掌握食物性味，吃对最相宜 22
“膳食宝塔”指导均衡饮食 24
因时因地因人饮食宜忌 25
食物与器皿的搭配宜忌 26
七大营养素不可或缺 28
营养素间的作用――协同、拮抗 31
常见营养素相宜相克搭配速查 32

第二章 家常食材饮食宜忌 吃对食物身体健康
五谷类
小米 健胃止呕、消渴 34
玉米 延缓衰老、健脑 35
黑米 滋养肌肤、延缓衰老 36
糯米 补血益气、补充体力 37
薏米 去湿消肿、延缓衰老 38
……
菜类
韭菜 开胃、促消化 45
菠菜 防贫血、抗衰老 46
生菜 利尿消肿、减脂瘦身 47
油菜 宽肠通便、强身健体 48
……
果类
山楂 健脾开胃、助消化 73
梨 护肤、促进消化 74
西瓜 利尿、除皱抗衰 75
木瓜 健脾、提高抗病能力 76
……
肉类
猪肉 增强体力、消除疲劳 83
牛肉 补血益气、提高抗病能力 84
鸡肉 强体补虚、益智健脑 85
三文鱼 抗皱养颜、保护视力 86
黄鱼 清除体内自由基、延缓衰老 87
鲫鱼 强化骨质、预防贫血 88
其他
红枣 补血养颜 89
核桃 健脑益智、缓解疲劳 90
花生 抗氧化、滋养肌肤 91
腰果 滋润皮肤、提高抵抗力 92

第三章 常用中药材饮食宜忌 小药材大养生
菊花 清肝明目、缓解疲劳 94
百合 宁心安神、清热凉血 95
蜂蜜 缓解疲劳、抗菌消炎 96
绿茶 抵抗辐射伤害 97
……

第四章 养生饮食宜忌 吃喝调养两头顾
安神 106
益智 108
抗辐射 110
清肠 112
……
第五章 不同人群饮食宜忌 一碗好菜，全家健康
婴幼儿 120
老年人 122
男人 124
……
第六章 常见病饮食宜忌 头疼脑热远远去
糖尿病 132
高血压 134
冠心病 136
高血脂 138
骨质疏松 140
……
附录 四季饮食宜忌 吃对最应季的养生菜